21-12-2013, 07:52
Io non vorrei dire stupidaggini ma il pane è un fermentato e quindi gli zuccheri presenti potrebbero essere pochi. È cotto e quindi ha subito processi degradativi di tutte le sostanze. Se è industriale ci sono i migliorarori. E difficilmente sarà farina lievito e zucchero. Ci potrebbe essere olio, burro, strutto, sale..
Se fatto con lievito madre non avrà solo cellule di lievito di birra ma anche batteri lattici, e potrebbe essere un bel casino.
Se fatto con lievito madre non avrà solo cellule di lievito di birra ma anche batteri lattici, e potrebbe essere un bel casino.