16-12-2013, 03:20
(16-12-2013, 02:08 )Clyde Ha scritto: quoto: che si intende per finings?
Sono quelle sostanze che si mettono per chiarificare il mosto: durante la bollitura le irish moss, nel fermentatore, isinglass, colla di pesce ecc.ecc.
In questi ultimi casi, i chiarificatori si portano giù dal tutto anche il lievito.
Se si imbottiglia così ci potrebbero essere rischi di mancata rifermentazione.
Per questo si re inocula un lievito ad hoc.
Lollo
"Esplorai le religioni e l'alcol: trovai in quest'ultimo maggiori speranze di consolazione duratura"
"Odio la guerra, detesto gli eserciti, amo combattere"