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Ciao a tutti, ho provato fare una lager con il kit utilizzando un lievito a bassa fermentazione data la temperatura di 13 gradi della mia cantina. Durante la preparazione non ci sono stati problemi ma adesso, dopo due mesi che la birra è stata imbottigliata, quando vado ad aprire una bottiglia si forma un sacco di schiuma che strabocca continuamente dalla bottiglia. Volevo sapere se è una cosa normale o no e cosa potrebbe esserci di sbagliato. Grazie
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Le cause possono essere diverse: principio di infezione, magari a causa bottiglie non sanificate bene o mosto infettato (la birra presenta cattivo odore?); la fermentazione non era completa (l'FG era rimasta fissa per 36/48 ore?)
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l'infezione inizia a guastare la birra sulla distanza ma una fontana di schiuma potrebbe esserne un presagio perchè le brette producono come prodotto di fermentazione il doppio di C02 di un saccaromicetto :p più C02 significa più schiuma e più pressione interna e voilà il geyser quando apri.....per le stesse ragioni anche un priming eccessivo oppure aver imbottigliato quando la fermentazione non è conclusa ( per questo lui ti diceva se hai controllato la stabilità della densità finale a distanza di 48h) creano più C02 di quella richiesta da un ambiente come una bottiglia creano se ti va bene la fontana quando apri, facendo esplodere le bottiglie quando ti va male
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
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quoto quanto detto.
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.
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(30-04-2013, 06:34 )alexander_douglas Ha scritto: l'infezione inizia a guastare la birra sulla distanza ma una fontana di schiuma potrebbe esserne un presagio perchè le brette producono come prodotto di fermentazione il doppio di C02 di un saccaromicetto :p più C02 significa più schiuma e più pressione interna e voilà il geyser quando apri.....per le stesse ragioni anche un priming eccessivo oppure aver imbottigliato quando la fermentazione non è conclusa ( per questo lui ti diceva se hai controllato la stabilità della densità finale a distanza di 48h) creano più C02 di quella richiesta da un ambiente come una bottiglia creano se ti va bene la fontana quando apri, facendo esplodere le bottiglie quando ti va male
quoto
Ciao e Prosit
Dai a un uomo una birra e ci perderà un'ora, insegnali a farsela da se è ci perderà una vita intera.
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Nulla da aggiungere. Consiglio solo di prendere appunti durante ogni cotta al fine di evitare gli stessi errori...
Chi beve birra non invecchia mai!
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ti è andata pure bene considerando la fontana...
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