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http://www.microbirrifici.org/Liguria_bi...gione.aspx ecco qua i birrifici artigianali della Liguria....in particolare secondo me Maltus Faber fa cose egregie
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Grazie, ho visto che c'è qualcosa anche vicino a me
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(02-03-2013, 12:36 )toscanos Ha scritto: Il laboratorio consiste che il birraio invitato in questo caso Arioli, porta delle birre, e spiega le sue birre e il suo pensiero. Molto interessante il suo pensiero sulla scadenza delle birre, secondo Arioli le birre durano 5 mesi, perché dopo quel periodo perdono la freschezza. Poi il birraio in questo caso Arioli assaggia delle birre e li commenta.
con tutto il rispetto per Arioli,se è vero che ha detto che le birre durano 5 mesi è stato un pò generico...non credo comunque che abbia fatto un'affermazione cosi assurda.
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(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 05-03-2013, 12:31 da
PRESIDENTE.)
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(05-03-2013, 12:28 )PRESIDENTE Ha scritto: con tutto il rispetto per Arioli,se è vero che ha detto che le birre durano 5 mesi è stato un pò generico...
generico no, forse sono stato io ha essere generico e breve a scrivere. Arioli per la maggior parte fa solo birre i stile senza aggiunta di spezie ecc.
Per la scadenza lui da un max di 5 mesi e tenere le birre al fresco max 10 gradi per non perdere la freschezza e la fragranza. Alcune birre sue ad esempio come la sparrow pit, la cassissona che dipendono più dagli aromi terziari che dalle materie prime lui consigli di invecchiarle e berle più in la.
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Infatti secondo me dipende molto dalle birre....ce ne sono alcune che in 5 mesi non maturano neanche gli aromi complessi che dovrebbero presentare, figurarsi consumarle entro quella scadenza
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(05-03-2013, 12:46 )alexander_douglas Ha scritto: Infatti secondo me dipende molto dalle birre....ce ne sono alcune che in 5 mesi non maturano neanche gli aromi complessi che dovrebbero presentare, figurarsi consumarle entro quella scadenza ![Wink Wink](http://forum.mr-malt.it/images/smilies/wink.gif)
Ma Arioli nelle sue birre che indica come scadenza breve, non mette aromi, solo acqua, malto e luppolo.
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ok,già così si può sentire.
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infatti è quello che sostenevo io....dipende da quello che fai
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Arioli lavora al Birrificio Italiano
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