Messaggi: 31
Discussioni: 7
Registrato: Feb 2014
Reputazione:
0
salve devo fare una weizen mr.malt con 1,500 malto liquido wheat,300 miele d'acacia,100 di destrosio,l'unico dubbio era il lievito quale scegliere consigliatemi voi,il safbrew wb-06,oppre MUNICH GERMAN WHEAT, prorpio tedesco che dovrebbe venire ottima weizen? ditemi voi grazie
Messaggi: 5,108
Discussioni: 71
Registrato: Jan 2012
Reputazione:
32
io uso wb-06
Ciao e Prosit
Dai a un uomo una birra e ci perderà un'ora, insegnali a farsela da se è ci perderà una vita intera.
______________________
homebrewer for game
Messaggi: 13,288
Discussioni: 88
Registrato: Feb 2013
Reputazione:
80
Concordo con TOSCANOS!
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
Messaggi: 960
Discussioni: 24
Registrato: Jan 2012
Reputazione:
5
vai di WB-06 tranquillamente
Aggiornamento impianto in corso
Installazione componenti BacBrewing
Messaggi: 1,295
Discussioni: 45
Registrato: Oct 2013
(29-03-2014, 11:51 )spasqualao Ha scritto: safbrew wb-06,oppre MUNICH GERMAN WHEAT, proprio tedesco
Sono lo stesso lievito, probabilmente...marche diverse!
Il ceppo tradizionale per birre di frumento è quello...
Non è che il wb-06 è belga, o americano...
Messaggi: 31
Discussioni: 7
Registrato: Feb 2014
Reputazione:
0
grazie a tutti,allora vado per wb 06
Messaggi: 1,295
Discussioni: 45
Registrato: Oct 2013
(31-03-2014, 11:12 )Esecutore Ha scritto: me ne sapete consigliare uno che da l'aroma forte di mela verde come quello che si sente nella weizen tucher?
Non è che è il luppolo a dare quell'aroma?! Qualcuno associa al target il sensore di mela verde... non è tedesco ma è l'unico che mi viene in mente!
In altri "lidi" oltreoceano leggevo che l'aroma di mela verde è dovuto all'acetaldeide, presente in tutte le birre in quantità davvero trascurabili e che è causata da una ritardata ossigenazione della birra, che trasforma l'etanolo (+ ossigeno) in acetaldeide e acqua.
Si diceva anche che spesso diventa appena + percettibile se le bottiglie vengono riempite meglio, proprio per l'ossigeno che rimane dentro!
Bisognerebbe fare delle prove!
Il mio dubbio è: una weizen dovrebbe avere profumi di banane o chiodi di garofano, che di per se dovrebbero coprire l'aroma di mela verde, se è poco (come credo che possa essere, se dovuto alla tarda-ossidazione).
Messaggi: 1,598
Discussioni: 43
Registrato: Feb 2012
Reputazione:
22
io l'ho avvertito la prima volta nella porter che ho fatto, quando però era molto giovane, neanche un mese. Devo dire che adesso a quasi 3 mesi è sparito, non conosco la birra in questione, comunque in generale direi che è un difetto
La chiesa è vicina, il bar è lontano, la strada è ghiacciata. Camminerò con attenzione
(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 31-03-2014, 01:44 da
Cencio.)
Messaggi: 752
Discussioni: 38
Registrato: Apr 2013
Reputazione:
6
Si vai con il WB.
Io l'avevo fatta così e devo dire che è piacuta molto.
MALTO MUNTONS CONNOISSEURS WHEAT
FERMENTABILI Estratto Wheat liq 1,5 kg, 240 gr Zucchero
LIEVITO WB-06
OG 1046
FG 1011
PRIMING 10 gr/l
Volevo anche rifarla, magari con qualche piccola modifichina, suggerimenti?
Non importa quanto piena sia la nostra vita: c’è sempre spazio per una birra!
(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 31-03-2014, 01:59 da
simo18sd.)