[Paul]

esperienze? Quale consigliate?

Ero indirizzato su questo
https://www.wyeastlab.com/hb_yeaststrain...cfm?ID=128
ma mi preoccupa che stalli a 1035.

In alternativa l ardennes o l abbey

[eldano]

L'abbey è il classico fenolico belga , una garanzia . Usato giusto sabato scorso per una quadrupel.
L'ardennes se non sbaglio è il ceppo chouffe, provato su una belgian blonde non mi aveva fatto impazzire, fatto lavorare a 20° in primario e 22 in secondario mi aveva dato un po' di bananina e bubblegum

[Paul]

Mmm no basta banane per quest'anno

Quindi la scelta rimane tra il belgian strong e l'abbey. Il primo sarebbe proprio specifico per lo stile, però farò una cotta piccola e non vorrei finire a dover fare 20 misurazioni perchè arriva a 1030 e poi rallenta da maledetti.
E' vero che non ho intenzione di raggiungere OG assurde, però...

[cattivoincontro]

Se segui quanto consigliato dalla Wyeast non avrai problemi : io ho già usato diverse volte il 1388 , l'ultima é stata con un clone duvel tripel hop (2014-Mosaic) e la fermentazione é andata sempre a buon fine , fg come prevista !
Ossigena molto bene all'inoculo e travasa come consigliato ( senza fretta) intorno ai 035-040 ...e buona birra !

[Paul]

Quanto tempo per arrivare a fg?

[cattivoincontro]

Scusa il ritardo ma non avevo sottomano il file della cotta :

Cotta del 16/11/2014
OG 1079

Travaso del 26/11/2015
G 1034

06/12/2014
FG 1012
Fin.bottl 19lt

Ovviamente ho provveduto ad effettuare adeguato starter del 1388 con beuta ed agitatore .

[Paul]

3 settimane... abbastanza nella norma per un belga

[cattivoincontro]

Si , comunque mai avuto problemi di "blocco" con questo ottimo lievito , ne con il WL545 della concorrenza ...e neanche con lo S-33 !