[ALLIEVO BIRRAIO]

Il lievito del kit, è alta fermentazione!

[nikko]

se hai usato il lievito in dotazione al kit non hai fatto una bassa fermentazione ma la birra ti verrà buona....se hai usato un lievito a bassa hai fatto danni seri alla tua birra

Ciao,

ho usato il lievito fornito in dotazione al kit , cioè quello che si trovava sotto il tappo in plastica della latta di malto.

Sono riuscito a recuperare la latta usata ed effettivamente c'è scritto :

"... chiudere il fermentatore con il coperchio dotato di gorgogliatore e mantenere a temperatura di 18-24°C. Dopo 5-7 giorni, quando il gorgogliamento è terminato e la densità è inferiore a 1004/6, travasare in bottiglie di buona qualità, aggiungendo 5-6 grammi per litro di zucchero , necessari alla fermentazione in bottiglia. "

Ma allora si può fare una lager ad alta fermentazione?

[ALLIEVO BIRRAIO]

Certo che si può fare! Ma la vera lager si bassa fermentazione!

[nikko]

Il lievito del kit, è alta fermentazione!

Ok, grazie.

[Andreucciolo]

Ma allora si può fare una lager ad alta fermentazione?

No, per lager si intende una birra fatta con lieviti a bassa fermentazione, che lavorano a temperature basse.
Hai fatto una ale bionda, questo non significa che non sarà una buona birra, solo non sarà una lager.
Mettono nei kit quel tipo di lievito perché sanno che la maggior parte delle persone che li acquistano non è attrezzata per gestire una fermentazione a bassa temperatura.
Se posso darti un consiglio, anche con quel tipo di lievito non superare i 20° di temperatura ambientale (anche se scrivono 18-24), perchè la fermentazione produce calore e aggiunge 2° o 3° gradi al mosto.

Ciao,
Andrea

[paoperry]

Concordo. Se non ricordo male, quando acquistai l'occorrente per approcciarmi a mquesto hobby, nella spedizione era compresa una latta di lager Mr. Malt che sperimentai subito. Ne venne fuori una discreta ale bionda, non certo una lager...