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Lievito che sa di formaggio!
#1
Exclamation 

Ciao a tutti,

oggi ho fatto la mia prima weiss, e per l'occasione ho usato il lievito secco LALLEMAND MUNICH, un lievito abbastanza comune... Qualcuno di voi lo ha usato?

Aperta la bustina (il lievito scadeva a giugno 2017) nosto subito la prima stranezza: il lievito è compatto, come se fosse umido, non era la solita polverina.
Poi annusandola emanava un forte odore tipo di formaggio, di caglio, insomma una roba del genere. Ma è normale?

Io l'ho riattivato e ha fatto un po' di schiuma, ma la puzza è rimasta uguale... Ho inoculato lo stesso, ma non vorrei avere brutte sorprese...

Idee a riguardo? Opinioni?

/TG

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#2

" il lievito è compatto, come se fosse umido ", non è una bella notizia.

Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
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#3

magari la bustina aveva un forellino ed è entrata umidità....
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#4

Non aveva forellini, ne sono sicuro, perché appena aperta ha fatto il classico soffio d'aria di quando si apre una busta sottovuoto...

Se era umido, doveva esserlo già in partenza...

E no, Allievo, non è affatto una buona notizia, e la puzza neanche... Sad

Speriamo di non dover buttare tutto... Sad Sad

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#5

Ormai vediamo a fine fermentazione.

Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
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#6

Com'è andata a finire?

Homebrewing: un hobby col percentile più alto di seghe mentali rispetto a qualsiasi altro!

POCHE SEGHE MENTALI, TANTI LITRI IN CANTINA (cit.)
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#7

Infatti, notizie dal fronte?

Impianto Miciobrewer implementato alla versione 3.997 con efficienza del 83%.

A chi non beve BIRRA che Dio neghi anche l'acqua. L'allegro felino Birra06
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#8

Nessun problema, il lievito ha lavorato normalmente senza off flavours. Nessun senso di formaggio, per fortuna... Smile

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#9

(28-09-2016, 06:19 )theguardian Ha scritto:  Nessun problema, il lievito ha lavorato normalmente senza off flavours. Nessun senso di formaggio, per fortuna... Smile

Cazz che coraggio....
Io non l'avrei fatto

Homebrewing: un hobby col percentile più alto di seghe mentali rispetto a qualsiasi altro!

POCHE SEGHE MENTALI, TANTI LITRI IN CANTINA (cit.)
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#10

Ormai c'ero... Il mosto ce lo avevo e non avevo altro lievito... Ci ho provato, è andata bene... Big Grin

Alla prossima, però, bye bye Lallemand...

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