[Peppebrew76]

Ragazzi è appena arrivato il pacco e vi elenco quello che c'è:
estratto liquido wheat 1.5 kg
estratto secco wheat 1 kg
malto in grani pilsner 500 gr
fiocchi d'avena 200 gr
zucchero candito chiaro 200
styrian 40 gr
saaz 20 gr
coriandolo - arancia amara - carvi 10 gr
lievito wb06

Come mi indicano loro dovrei fare il lavaggio dei grani e fiocchi d'avena e poi procedere con l'estratto.
Voi cosa mi consigliate?

[Paul]

A sto punto segui le loro indicazioni.

Che mash ti fa fare del pils?

[Peppebrew76]

Mi fa scaldare 3 lt di acqua e mi fa bollire il malto e i fiocchi per 30 min a 65°.
Poi scolare il tutto e sciacquare, insieme ai litri rimanenti in precedenza, con acqua a 80°, fino a raggiungere 10 litri di mosto.
Sciogliere il mosto e portare a bollore.
Quando bolle infondere lo styrian
Dopo 40 min infondere il saaz
Dopo 10 min aggiungere le spezie
Dopo 5 min, penso che debba sempre bollire, togliere tutto spegnere e raffreddare.
Travasare ed aggiungere acqua per arrivare a 23 litri.
Questa tecnica è il partial mash, giusto?

[Paul]

Boh non saprei dirti, servirebbe il parere di uno pratico con l'AG per sapere il senso di tutto ciò.
Nel dubbio comunque segui quelle istruzioni.

L'unico consiglio che posso darti è di far lavorare il wb06 più basso che si può perchè altrimenti la banana ti copre completamente quei 10 grammi di speziatura.

[ALLIEVO BIRRAIO]

Segui le indicazioni!

[Peppebrew76]

Ok, grazie ragazzi. Quindi è un loro stile. Seguo le istruzioni e vi aggiornerò.

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MALTO DINGEMANS PILSNER BELGA