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Ciao a tutti, ho trovato una ricetta che richiede l'aggiunta di Maltodextrin a inizio bollitura.
Visto che non riesco a trovarlo, con cosa si può sostituire?
Grazie e ciao
Enrico
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mah !!! allora di solito si intende il cara pils ma è un malto e quindi va messo per forza in ammostamento. però ho anche il dubbio che si intenda il destrosio che è uno zucchero estratto dai cereali e allora si va messo a fine bollitura
(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 20-09-2014, 09:40 da
COMERO83.)
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Serve per dare più corpo alle Weizen. Credo sia una specie di zucchero non fermentabile.
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se vuoi puoi usare il lattosio che non è fermentabile
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io giocherei con le temp di mash ...
lorenz
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