[lord_famine]

3-il lievito secco va reidratato completamente prima di inocularlo nel mosto ovvero prendi una brocca sanificata bella larga di solito quelle da 5 litri vanno bene e gli metti dentro 10 volte il peso del lievito di acqua tiepida a 25° con un cucchiaino di caffè e a pioggia gli versi il lievito sulla superficie dell'acqua in modo uniforme. poi prendi una stagnola e copri il recipiente e aspetti 20 min se hai fatto tutto correttamene il lievito si sarà reidratato correttamente e potrai inocularlo

Approfitto del post sia per ringraziare per l'info della reidratazione con acqua pari a 10 volte il peso del lievito che non sapevo assolutamente, sia per chiederti....perchè il cucchiaino di caffè?

[Mario61]

Approfitto del post sia per ringraziare per l'info della reidratazione con acqua pari a 10 volte il peso del lievito che non sapevo assolutamente, sia per chiederti....perchè il cucchiaino di caffè?

Credo intenda "cucchiaino DA caffè"
Ciao
Mario

[lord_famine]

infatti mi ero posto la domanda...ma allora chiedo...perchè inserire nella brocca un cucchiaino da caffè per poi ricoprire il tutto e aspettare la reidratazione? cioè sfugge qualcosa a me?

[Tarma]

Credo venga inteso di spargere il lievito a pioggia con un cucchiaino....altrimenti non me la spiego nemmeno io!

[Beccaby]

Certamente risulta più comodo da spargere ma puoi anche stando attenti farne scendere il più lietamente possibile e il minor quantitativo possibile per evitare di creare grumi