30-12-2016, 12:01
Un mese di differenza potrebbe voler dire 20mld di cellule in meno, circa il 20% , non proprio trascurabile 
Fermentazione con due o più ceppi di lievito
30-12-2016, 12:22
Con due lieviti e due starter separati, per i classici volumi, può bastare un solo step anche per alte OG
18-02-2017, 05:21
la ricetta è pronta e tra un paio di settimane si va in scena..
Alla fine ho deciso di inoculare il 78% di T-58 e il 22% di M31 in due momenti diversi, prima il T-58 che farà il grosso del lavoro e attenuerà intorno al 70% verso la fine della fermentazione inoculerò M31 che avrò starterizzato e abituato alla presenza di alcool che porterà a termine l'attenuazione
Alla fine ho deciso di inoculare il 78% di T-58 e il 22% di M31 in due momenti diversi, prima il T-58 che farà il grosso del lavoro e attenuerà intorno al 70% verso la fine della fermentazione inoculerò M31 che avrò starterizzato e abituato alla presenza di alcool che porterà a termine l'attenuazione
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