[SukkoPera]

Ciao a tutti. Vi posto un messaggio di un amico homebrewer non iscritto al forum, che ha qualche problema con una Stout:

Ragazzi vi spiego la situazione:
stout special di MR malt in prima fermentazione da 16gg e
continua a borbottare: la prima settimana molto violenta poi si è tranquillizzata ma va comunque avanti.
Ieri ho addirittura misurato la densità che riportava 1018(!!!) contro i 1006 richiesti a fine processo.
La T è rimasta costante a 22 gradi per tutto il tempo e da una prima prova al gusto mi è sembrata ok, senza odori o sapori strani.
Le dosi sono quelle indicate sia come acqua (13L) che come zucchero (zero nella prima fase).
Che faccio?
La lascio andare avanti all’infinito o c’è qualche altro trucchetto da provare?
Grazie mille per l’attenzione

[8gazza]

Qualcuno cantò:

"Che fretta c'era..."
"Finchè il mosto va lascialo andare..."

Aggiornaci fra qualche gg.

[Tmassimo500]

Prima di tutto andrebbe capito se il tuo amico ha effettuato almeno un travaso, altrimenti il primo consiglio è questo, se possibile evitare che la birra rimanga a contatto con il deposito della prima fermentazione.
Quindi se viene fatto il travaso il consiglio è quello di aspettare, anche perchè comunque la birra matura bene nel fermentatore, ed a detta di qualche esperto anche meglio delle bottiglie.

Fallo aspettare fino a quando la densità non sarà stabile a distanza di 24/48 ore prima di imbottigliare e soprattutto fagli fare un bel travaso.

[SukkoPera]

OK, immaginavo anch'io che bastasse aspettare .

Comunque niente travaso, gli darò anche questa dritta!