[Maurilio]

Ok che i lieviti liquidi sono più specifici, più caratterizzanti, ma nel caso del 1056, che non conosco ma che da descrizione è un lievito molto pulito abbastanza neutro, secondo voi vale la pena sostituirlo ad un classico, pratico ed economico Us-05, ad esempio per una APA?

[COMERO83]

mah sono entrambi validi c'è questa differenza del citrico se fatto lavorare a basse temperature

[alexander_douglas]

Secondo me per quel tipo di birra ha poco senso investire sul liquido. Piu che altro sarei curioso di provare il K-97 su una apa/ipa/golden ale luppolina

[Andreucciolo]

Io andrei tranquillamente con il Us-05, è un bel lievito neutro, affidabile, attenua alla grande e arriva a lavorare a temperature da lievito lager.