US-05 vs WYEAST 1056 American Ale - Versione stampabile

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US-05 vs WYEAST 1056 American Ale - Maurilio - 26-11-2015

Ok che i lieviti liquidi sono più specifici, più caratterizzanti, ma nel caso del 1056, che non conosco ma che da descrizione è un lievito molto pulito abbastanza neutro, secondo voi vale la pena sostituirlo ad un classico, pratico ed economico Us-05, ad esempio per una APA?

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RE: US-05 vs WYEAST 1056 American Ale - COMERO83 - 26-11-2015

mah sono entrambi validi c'è questa differenza del citrico se fatto lavorare a basse temperature

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RE: US-05 vs WYEAST 1056 American Ale - alexander_douglas - 27-11-2015

Secondo me per quel tipo di birra ha poco senso investire sul liquido. Piu che altro sarei curioso di provare il K-97 su una apa/ipa/golden ale luppolina

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RE: US-05 vs WYEAST 1056 American Ale - Andreucciolo - 01-01-2016

Io andrei tranquillamente con il Us-05, è un bel lievito neutro, affidabile, attenua alla grande e arriva a lavorare a temperature da lievito lager.

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