Cosa posso aver sbagliato? - Versione stampabile
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Cosa posso aver sbagliato? - drew972 - 23-09-2014
Salve,
sono un novello e vorrei capire dove ho sbagliato nel fare una birra. Ho imbottigliato il 6 luglio una Muntons Highland Heavy Ale 3,0 kg. Ho seguito tutta la procedura prevista, controllo della densità, doppio travaso, priming con 5,5gr di zucchero per litro. Usato il lievito del kit. L'altro ieri ho aperto due bottiglie per assaggiarle con degli amici (so che è presto, ma la curiosità era tanta) Ebbene la prima bottiglia era bella frizzante, corposa, schiuma compatta. La seconda ahimè senza corpo, liscia e senza schiuma... Oggi ne ho aperta un'altra...uguale alla seconda. Cosa posso aver sbagliato? Per capire dove non fare + errori in futuro!!!!
Grazie.
RE: Cosa posso aver sbagliato? - ALLIEVO BIRRAIO - 23-09-2014
Bottiglie usate?
RE: Cosa posso aver sbagliato? - Vanderbeer - 23-09-2014
Forse non hai mescolato dopo il priming, durante l'imbottigliamento. Lo zucchero si è stratificato e così ti sono venute bottiglie gassate e bottiglie lisce.
RE: Cosa posso aver sbagliato? - drew972 - 24-09-2014
@ALLIEVO BIRRAIO: sono bottiglie da 0,75 per birra comprate on-line e sanificate con il metabisolfito 10-15 minuti prima dell'imbottigliamento e fatte scolare sullo scolabottiglie a colonna.
@ Vanderbeer: ho utilizzato il destrosio (scusate avevo scritto zucchero) direttamente nel fermentatore nell'ultimo travaso...e ogni tanto, durante l'imbottigliamento, miscelavo gentilmente; ricordo almeno tre volte.
La seconda e la terza bottiglia sono andate direttamente nel lavandino. Ma, a parte capire cosa ho sbagliato per il futuro, è possibile se quando ne aprirò un'altra e fosse liscia...aggiungere di nuovo il destrosio o zucchero direttamente in bottiglia e ritappare? Se si, in che quantità?
RE: Cosa posso aver sbagliato? - ALLIEVO BIRRAIO - 24-09-2014
Tappi corona? Prima di mettere zucchero, c'è da capire il problema! Il gusto della birra non gasata?
RE: Cosa posso aver sbagliato? - drew972 - 24-09-2014
@ALLIEVO BIRRAIO: ho usato tappi a corona con bidul all'interno senza sanificarli (non so se è opportuno farlo per paura di ruggine). Il gusto era senza corpo. Non so come spiegarlo, ma faceva schifo e non solo perché non era frizzante. Che dici stasera provo ad aprirne un'altra?
RE: Cosa posso aver sbagliato? - ALLIEVO BIRRAIO - 24-09-2014
Prova aprire altre bottiglie!
RE: Cosa posso aver sbagliato? - drew972 - 24-09-2014
Ok stasera ne apro un altro paio...potrebbe essere infetta? Come si presenta una birra infetta?
RE: Cosa posso aver sbagliato? - ALLIEVO BIRRAIO - 24-09-2014
Senza corpo, senza schiuma o acida oppure ( ma non nel tuo caso) fontana di schiuma all'apertura della bottiglia!
RE: Cosa posso aver sbagliato? - alexander_douglas - 24-09-2014
se hai mescolato tre volte in tutto sfido che alcune siano frizzantissime ed altre piate