FG 1004 aiuto !!! - Versione stampabile
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Curiosità (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=22)
+--- Discussione: FG 1004 aiuto !!! (/showthread.php?tid=9644)
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Curiosità (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=22)
+--- Discussione: FG 1004 aiuto !!! (/showthread.php?tid=9644)
Pagine:
1
2
FG 1004 aiuto !!! - COMERO83 - 31-07-2014
bene la mia tanto agognata saison dopo che la fermentazione primaria bloccata a 1034 col lievito liquido saison ho dovuto prendere delle precauzioni e aggiungere altro lievito us 05 facendo scendere la fg a 1026 ma non era abbastanza allora ho deciso ci aggiungerci 4 kg di pesche e del lievito f-2 dopo 8 giorni ho travasato e ho scoperto che la fg è scesa miracolosamente a 1004....
RE: FG 1004 aiuto !!! - pepperepe - 31-07-2014
il lievito Saison ha iniziato a mordere senza pietà...
RE: FG 1004 aiuto !!! - alexander_douglas - 31-07-2014
come dicevamo in pvt, le pesche apportano 9 punti OG x kg ogni 10 L.....fare il conto di quanto sia aumentata la densità non è difficile. Ma il punto è: come si calcola l'alchol? prendere la OG iniziale e la Fg non ha senso per me, probabilmente si fa il rapporto tra la densità post inoculo frutta e quella finale...
RE: FG 1004 aiuto !!! - lomandy - 31-07-2014
ecco un caso in cui non pensare proprio all'alcol, alla densità finale e a quella iniziale...
Con sto smanettamento, io penserei al gusto e basta! Semmai brevetta la ricetta....
RE: FG 1004 aiuto !!! - alexander_douglas - 31-07-2014
eh ma se non ci pensi potresti imbottigliare una birra prima del necessario e una potenziale bomba a mano, specie su una saison che chiede una buona carbonazione. Ovviamente non credo sia questo il caso, 1004 è un valore giusto....difficilmente arrivi a 1002 con una saison
RE: FG 1004 aiuto !!! - pepperepe - 31-07-2014
Beh in realtà ho letto di gente che e arrivata a 1002 con una saison... i lieviti saison magnano come bestie...
RE: FG 1004 aiuto !!! - alexander_douglas - 01-08-2014
Sopratutto il belgian macina i sassi pure....però insomma 1002 davvero si è mangiato quasi tutto
a me ad esempio il french si è fermato a 1010...anche se la mia gruit farmhouse è un po più alcolica di una saison media
RE: FG 1004 aiuto !!! - Esecutore - 01-08-2014
ma le pesche le hai sterilizzate in qualche modo? se no non hai avuto problemi di infezioni?
RE: FG 1004 aiuto !!! - COMERO83 - 01-08-2014
(01-08-2014, 01:04 )Esecutore Ha scritto: ma le pesche le hai sterilizzate in qualche modo? se no non hai avuto problemi di infezioni?
certo le ho "cotte" al forno a 150° per 1 ora e poi le ho frullate
RE: FG 1004 aiuto !!! - pepperepe - 01-08-2014
(01-08-2014, 12:12 )alexander_douglas Ha scritto: Sopratutto il belgian macina i sassi pure....però insomma 1002 davvero si è mangiato quasi tutto
io con il belle saison sono arrivato a 1004
(01-08-2014, 01:34 )COMERO83 Ha scritto: certo le ho "cotte" al forno a 150° per 1 ora e poi le ho frullate
stavo pensando... mettere la frutta in bollitura, come le spezie... sarebbe sprecato????