a mali estremi, estremi rimedi !!! - Versione stampabile
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a mali estremi, estremi rimedi !!! - COMERO83 - 21-07-2014
bene cioè male...la mia saison si è inchiodata a 1026 e nonostante travasi e reinoculo di lievito e ossigenazioni varie ho deciso che ci aggiungerò delle pesche cosi che i lieviti fermentino un po' di fruttosio e buona notte !!!
RE: a mali estremi, estremi rimedi !!! - alexander_douglas - 21-07-2014
perchè le pesche?
RE: a mali estremi, estremi rimedi !!! - COMERO83 - 21-07-2014
perchè il mese scorso al festival delle birre artigianali di vigevano ho bevuto una spontanea alle pesche che mi ha impressionato dai profumi e gusto che aveva
RE: a mali estremi, estremi rimedi !!! - alexander_douglas - 21-07-2014
io ho una american ipa molto pescosa ( ma da luppoli però)
RE: a mali estremi, estremi rimedi !!! - dadecr - 22-07-2014
se si è inchiodata allora hai fatto qualche cosa di sbagliato
RE: a mali estremi, estremi rimedi !!! - COMERO83 - 22-07-2014
secondo me è stato lo step a 72° che mi ha estratto troppi zuccheri non fermentabili
RE: a mali estremi, estremi rimedi !!! - FJF - 23-07-2014
(21-07-2014, 01:12 )alexander_douglas Ha scritto: io ho una american ipa molto pescosa ( ma da luppoli però)
qualiqualiquali ? io adoro le pesche e tutto cio che sa di pesca
RE: a mali estremi, estremi rimedi !!! - COMERO83 - 23-07-2014
finito ora di pelare e fare a tocchetti 4 kg di pesche l'unico problema che sono un po acerbe.... ora stanno in forno a 75° le pastorizzo e la metto in fermentatore
RE: a mali estremi, estremi rimedi !!! - dadecr - 23-07-2014
quanto di og? e che lievito hai usato? gli step in durata?
RE: a mali estremi, estremi rimedi !!! - COMERO83 - 23-07-2014
og 1060, lievito iniziale liquido saison ma poi ci ho aggiunto us-05