Quale kit/ricetta per una "fac simile" Hertog Jan Dubbel - Versione stampabile

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Quale kit/ricetta per una "fac simile" Hertog Jan Dubbel - djvic - 25-06-2014

Ho bevuto questa Hertog Jan Dubbel e vorrei fare una birra su questa tipologia o per lo meno molto simile...la conoscete? Sapreste darmi una ricetta per una fac simile? E fondalmentalmente una doppio malto come si fa?

Grazie

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RE: Quale kit/ricetta per una "fac simile" Hertog Jan Dubbel - ALLIEVO BIRRAIO - 25-06-2014

Quella di “birra doppio malto” è una definizione prettamente italiana, sconosciuta all’estero, usata per stabilire l’importo dell’accisa che il birraio dovrà versare allo Stato su quella birra. Secondo la legislazione del nostro paese si definisce birra doppio malto una birra ottenuta da un mosto con tenore saccarometrico superiore ai 14,5 P° (gradi Plato), sarebbe a dire, per somme approssimazioni, una gradazione alcolica di circa 6°.

Essendo una birra "Olandese", molto difficile trovare un kit!

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R: RE: Quale kit/ricetta per una "fac simile" Hertog Jan Dubbel - djvic - 25-06-2014

(25-06-2014, 12:12 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto:  Quella di “birra doppio malto” è una definizione prettamente italiana, sconosciuta all’estero, usata per stabilire l’importo dell’accisa che il birraio dovrà versare allo Stato su quella birra. Secondo la legislazione del nostro paese si definisce birra doppio malto una birra ottenuta da un mosto con tenore saccarometrico superiore ai 14,5 P° (gradi Plato), sarebbe a dire, per somme approssimazioni, una gradazione alcolica di circa 6°.

Essendo una birra "Olandese", molto difficile trovare un kit!

Perche dici che è difficile? Ma alla fine che stile è questa birra?
L'hai mai assaggiata? Cosa potrei fare che le assomigli?

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RE: Quale kit/ricetta per una "fac simile" Hertog Jan Dubbel - ALLIEVO BIRRAIO - 25-06-2014

Rispecchiano birre belghe, Dubbel!
http://www.mr-malt.it/catalog/product/view/id/2643/s/brewferm-abbey/category/160/

http://www.mr-malt.it/malti-preparati/qualita-belghe-brewferm/1-5-kg/brewferm-trippel.html

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RE: Quale kit/ricetta per una "fac simile" Hertog Jan Dubbel - Beccaby - 26-06-2014

(25-06-2014, 12:44 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto:  Rispecchiano birre belghe, Dubbel!
http://www.mr-malt.it/catalog/product/view/id/2643/s/brewferm-abbey/category/160/

http://www.mr-malt.it/malti-preparati/qualita-belghe-brewferm/1-5-kg/brewferm-trippel.html

Quoto Ally.

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R: Quale kit/ricetta per una "fac simile" Hertog Jan Dubbel - djvic - 26-06-2014

Si infatti penso mi lancerò su una di queste... Sulla guida alle qualità mi da agiungere solo 500 g di zucchero...mente secondo foglio calcolo x 9L mi da OK aggiundo 1000 malto secco e 400 zucchero..la casella litri non va ad influire nei calcoli? E facedola doppia cioè 18L e raddopiando tutte le quantità mi dice di togliere zucchero??? Fa così solo il mio foglio?

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RE: Quale kit/ricetta per una "fac simile" Hertog Jan Dubbel - ALLIEVO BIRRAIO - 26-06-2014

Hai cambiato la quantità di zucchero che richiede il kit da 1000 a 500, in alto a destra?

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R: RE: Quale kit/ricetta per una "fac simile" Hertog Jan Dubbel - djvic - 26-06-2014

(26-06-2014, 10:53 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto:  Hai cambiato la quantità di zucchero che richiede il kit da 1000 a 500, in alto a destra?

Grande...non avevo fatto caso....apposto...

Ma la casella equivalente ok e quella equivalente sotto a tutto cosa serve?

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RE: Quale kit/ricetta per una "fac simile" Hertog Jan Dubbel - ALLIEVO BIRRAIO - 26-06-2014

A noi personalmente niente, ma fa riferimento al materiale fermentabile che inserisci!

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R: RE: Quale kit/ricetta per una "fac simile" Hertog Jan Dubbel - djvic - 26-06-2014

(26-06-2014, 01:28 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto:  A noi personalmente niente, ma fa riferimento al materiale fermentabile che inserisci!

In che senso? Non riesco a capire

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