Forse problema di fermentazione...help - Versione stampabile
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Forse problema di fermentazione...help - jackal - 27-05-2014
Ciao, 10 giorni fa ho fatto una lager, solito kit, solita preparazione, solita igenizzazione dell'attrezzatura, insomma,non ho cambiato nulla, temperatura tra i 22 e i 24° (ho provato a fare birre a 26-28° anche di temperatura mosto e non avevo problemi), ora la solita schiuma data dalla fermentazione non l'ho vista, ho misurato la densità dopo 8 giorni ed era a 1020, mentre di solito tutte le birre che ho fatto in passato erano gia scese a 1008-1010 dopo una settimana, potrebbe non essere partita la fermentazione?...potrebbe essere che ci mette + tempo perché il preparato era per 23 litri e io ne ho messi 20?.....comunque al 1° travaso sul fondo del fermentatore c'era la solita quantità di lievito, quindi se si e' riprodotto mi sembra strano che non abbia fermentato, mi lascia perplesso la densita' e la mancanza di schiumetta nel fermentatore durante i primi giorni.
voi che dite?
ciao
RE: Forse problema di fermentazione...help - Mario61 - 27-05-2014
Quanto era la OG ?
Ciao
Mario
RE: Forse problema di fermentazione...help - ALLIEVO BIRRAIO - 27-05-2014
1020, sicuramente la fermentazione è partita!
RE: Forse problema di fermentazione...help - Beccaby - 28-05-2014
Come dice Ally fermentare ha fermentato.
Hai dato poche informazioni non so cosa intendi per solito.
L'hai fatta a bassa o alta fermentazione? Che lievito hai usato? perchè non hai messo tutta l'acqua?
Con acqua in meno e probabile che l'OG era più alta e il lievito abbia fatto fatica ad attenuare.
RE: Forse problema di fermentazione...help - simo18sd - 28-05-2014
Con meno acqua sei sicuramente partito con OG più alta...ma perchè hai rinunciato a 3 litri??? :-(
RE: Forse problema di fermentazione...help - jackal - 28-05-2014
Allora probabile che sia per i 3 litri in meno...ho provato a metterne 3 in meno per vedere se veniva un pelo + "corposa" visto che la prima lager che ho fatto era buona,la 2° mi sembrava una birretta annacquata tipo quella delle fiere di paese, cosi' ho voluto provare a mettere meno acqua.
R: Forse problema di fermentazione...help - angelo255 - 28-05-2014
Prova a vedere se tra un paio di giorni la densità scende ancora o si è fermata così
RE: Forse problema di fermentazione...help - Beccaby - 29-05-2014
(28-05-2014, 08:07 )jackal Ha scritto: Allora probabile che sia per i 3 litri in meno...ho provato a metterne 3 in meno per vedere se veniva un pelo + "corposa" visto che la prima lager che ho fatto era buona,la 2° mi sembrava una birretta annacquata tipo quella delle fiere di paese, cosi' ho voluto provare a mettere meno acqua.
Infatti certo che avrai un densità finale più alta
Tutto normale anche se rimane a 1020
RE: Forse problema di fermentazione...help - Tmassimo500 - 29-05-2014
Per avere più corpo sostituisci il 70% dello zucchero con un kilo di malto (polvere o liquido)
RE: Forse problema di fermentazione...help - Beccaby - 29-05-2014
Perchè non lo aveva messo ???