Prima Lager - Versione stampabile

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Prima Lager - Ros - 09-04-2014

Ciao a tutti!
circa dieci giorni fa ho iniziato la prima produzione di birra casaliga,per iniziare ho comprato un preparato Black Rock Lager.

durante la preparazione al preparato ho aggiunto un 1kg di zucchero di canna,fatto sciogliere tutto in 3 litri d'acqua bollente,e poi lasciato raffreddare per circa 10 minuti,ma senza immergere la padella nell acqua fredda.Poi ho riempito il fermentatore,prima 5 litri acqua fredda,poi il mosto(forse non era raffreddato abbastanza?) e poi ho completato con altra acqua fredda fino ai 23 litri.La temperatura era sui 22 gradi quando ho aggiunto una bustina di lievito(che agisce a 12-25 gradi).mescolato energicamente per 30 secondi e poi richiuso tutto con gorgogliatore inserito.
Adesso sono passati 9 giorni,non c'è quasi piu gorgogliamento,cosi ho misurato la densità:1015!ancora troppo alta quindi ho pensato di lasciarla fermentare ancora qualche giorno.
Il mio dubbio è sul colore e il sapore:il colore invece che essere dorato,è piu simile a quello di una weissen come mai?
inoltre,il sapore a berla non è dei migliori,sembra molto annacquata!
Come odore invece sembra buono.

Che dite,ho commesso grandi errori che potrebbero compromettere la mia birra?

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RE: Prima Lager - ALLIEVO BIRRAIO - 09-04-2014

Dovresti fare un travaso!

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RE: Prima Lager - Ros - 09-04-2014

(09-04-2014, 06:24 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto:  Dovresti fare un travaso!

Perchè?puoi spiegarmi a che serve,che sono nuovo del mestiere..

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RE: Prima Lager - ALLIEVO BIRRAIO - 09-04-2014

Serve per pulire la birra dal fondo, per evitare sapori sgradevoli! Viene fatto un primo travaso dopo 7 giorni, il secondo a FG conclusa prima d'imbottigliare!

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RE: Prima Lager - Ros - 09-04-2014

(09-04-2014, 07:21 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto:  Serve per pulire la birra dal fondo, per evitare sapori sgradevoli! Viene fatto un primo travaso dopo 7 giorni, il secondo a FG conclusa prima d'imbottigliare!

e cosa mi dici del colore?dovrebbe essere sul giallo paglierino in teoria...

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RE: Prima Lager - ALLIEVO BIRRAIO - 09-04-2014

Il colore è sempre questione di travasi! Poi le lager andrebbero fatte a bassa fermentazione, a 12 gradi, poi lagerizzare per renderla pulita, ma questo servirebbe un altro lievito specifico, che nei kit è alta fermentazione!
Un secondo fermentatore non c'è l'hai?

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RE: Prima Lager - Ros - 10-04-2014

eh no,è la prima volta che provo...e cosa mi consigli di provare a fare con temperature sui 18 20 gradi?una pils,una rossa,una weissen?

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RE: Prima Lager - ALLIEVO BIRRAIO - 10-04-2014

Weisse, bitter, ipa! Dipende anche dai gusti!

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RE: Prima Lager - Ros - 11-04-2014

(10-04-2014, 06:53 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto:  Weisse, bitter, ipa! Dipende anche dai gusti!

grazie mille per il consiglio!!

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RE: Prima Lager - Runner75 - 11-04-2014

La lager ad alta è solitamente quella che facciamo tutti come prima ;D
Hai usato dello zucchero di canna che ha sicuramente scurito
i lieviti in sospensione sicuramente l'hanno intorbidita leggermente....ed magari il lievito del kit non è "ottimo" per compattare sul fondo.
Non ti preoccupare troppo.
Il kit senza travasi solitamente impiega almeno 15gg per avere una densità valida ..ma il mosto rimane a contatto con il lievito a lungo facendogli prendere forte aroma di lievito (appunto )
Con i travasi "pulisci" la birra sia dagli aromi strani che dalle impurità
la prossima volta prova ad usare un lievito specifico ed un malto specifico.
Io come second birra ti consiglio una "real ale" della coopers, viene buona ed "in fretta"
oppure una
coopers lager + malto light +300 miele + s05 come lievito...solitamente matura in 3 mesi ma con 2 è già molto buona ;D

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