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perle - andrea93 - 02-04-2014
Ciao a tutti!
mi hanno regalato una confezione di perle. Volevo sapere:
1) posso usarlo per l'amaro in una tripel o secondo voi è fuori stile?
2)per l'aroma vado di saaz e potrei comunque usare il perle?
RE: perle - ALLIEVO BIRRAIO - 02-04-2014
Non è proprio appropriato come luppolo! Ok per il saaz!
RE: perle - alexander_douglas - 03-04-2014
è un luppolo tedesco diciamo più da aroma ma a mio avviso che rende anche in amaro....anche se non è tipico della tripel secondo me può andare
RE: perle - lomandy - 03-04-2014
(02-04-2014, 11:18 )andrea93 Ha scritto: Ciao a tutti!
mi hanno regalato
Secondo me la risposta è questa...
Una volta controllati gli AA per capir quale luppolo è + utile in amaro o in aroma, gli stili possono essere "bypassati". In fondo, 500 o 1000 anni fa' hanno facevano la birra con i luppoli locali... perché non c'era
!! 
RE: perle - alexander_douglas - 03-04-2014
lo dici tu....c'era dominus maltus che spediva in tutto l'impero
RE: perle - ALLIEVO BIRRAIO - 03-04-2014
È vero che "a caval donato non si guarda in bocca ", ma se vogliamo fare la birra in stile, serve il luppolo adeguato!
RE: perle - lomandy - 03-04-2014
Concordo, Allievo. Ma facciamo ancora in tempo a creare nuovi stili, no?!
RE: perle - ALLIEVO BIRRAIO - 03-04-2014
Certo! Dipende cosa vogliamo!
RE: perle - lorevia - 03-04-2014
Il perle e' considerato un luppolo da aroma ma con buon valore in aa, non so con il nuovo raccolto, e di fatto io lo uso in amaro.
Sarebbe più consigliato lo styrian, ma credo sia veramente difficile dopo 60 min di boll riconoscere la differenza.
Lorenz
perle - Beccaby - 03-04-2014
(03-04-2014, 01:47 )lomandy Ha scritto: Concordo, Allievo. Ma facciamo ancora in tempo a creare nuovi stili, no?!
Ti stai addentrando in un campo minato ... occhio