patina bianca - Versione stampabile
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patina bianca - magari - 09-03-2014
salve a tutti, fatta la presentazione parto con i dubbi e le incertezze.
allora ho fatto una cotta mr malt premium semplice e seguendo le indicazioni, ho aggiunto 500 gr di zucchero e 500gr. di dry malt, ho versato nel fermentatore inox, fatto raffreddare fino a circa 20 gradi e aggiunto il lievito del kit, dopo una settimana ho travasato, sempre inox, sembrava tutto normale come sempre, ma stamattina dopo altri 7 giorni apro per fare il secondo travaso prima di imbottigliare e trovo una patina bianca molto spessa,granulosa, che ricopre interamente la "birra".
la fermentazione è avvenuta sempre in casa a temperatura ambiente tra i 18 e i 20 gradi, i fermentatori li lavo e sanifico ogni volta con il metasolfito...bho cosa può essere successo? travaso e imbottiglio lo stesso?
l'odore è comunque buono, più che di birra sa di pane, sarà il profumo del lievito?
attendo risposte, grazie.
mauri.
RE: patina bianca - ALLIEVO BIRRAIO - 09-03-2014
Bianco bianco?
RE: patina bianca - magari - 09-03-2014
tendente al giallino e molto granulosa
RE: patina bianca - ALLIEVO BIRRAIO - 09-03-2014
Non hai modo di mettere una foto?
RE: patina bianca - Paul - 09-03-2014
Descritta così non è promettente
RE: patina bianca - magari - 09-03-2014
cheppalle se clicco su inserisci immagine non succede niente...
prova a incollare il link
http://imageshack.com/a/img196/2430/1rq6.jpg
RE: patina bianca - ALLIEVO BIRRAIO - 09-03-2014
Mi dispiace, è fioretta! Infezione!
RE: patina bianca - magari - 10-03-2014
Nooo...ma come può essere successo, sono sempre abbastanza scrupoloso nella pulizia...vabbé stasera butto tutto allora
R: patina bianca - parma45 - 10-03-2014
Sembra una coltre di neve
RE: patina bianca - ALLIEVO BIRRAIO - 10-03-2014
(10-03-2014, 03:44 )magari Ha scritto: Nooo...ma come può essere successo, sono sempre abbastanza scrupoloso nella pulizia...vabbé stasera butto tutto allora
Come hai preparato il mosto?