Ricetta per una Barley wine - Versione stampabile
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Ricetta per una Barley wine - tapascio - 08-03-2014
Salve a tutti.
Ho una latta di malto come da oggetto, da 13,5lt.
Come dovrei procedere? Aggiungo malto? Quale? Altre info?
Grazie a tutti come al solito....
RE: Ricetta per una Barley wine - ALLIEVO BIRRAIO - 08-03-2014
Quanto zucchero richiede?
RE: Ricetta per una Barley wine - tapascio - 08-03-2014
(08-03-2014, 12:21 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Quanto zucchero richiede?
1 kg...
RE: Ricetta per una Barley wine - ALLIEVO BIRRAIO - 08-03-2014
Che marca è?
RE: Ricetta per una Barley wine - tapascio - 08-03-2014
(08-03-2014, 12:27 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Che marca è?Young's brew
RE: Ricetta per una Barley wine - ALLIEVO BIRRAIO - 08-03-2014
Estratto amber, 500 grammi e restante in zucchero, oppure 700/800 estratto e restante in zucchero! Lievito specifico se puoi!
RE: Ricetta per una Barley wine - tapascio - 08-03-2014
(08-03-2014, 12:33 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Estratto amber, 500 grammi e restante in zucchero, oppure 700/800 estratto e restante in zucchero! Lievito specifico se puoi!Ok. Ho una latta di amber da 1,5kg: troppo squilibrata, giusto?
Poi quale lievito?
RE: Ricetta per una Barley wine - ALLIEVO BIRRAIO - 08-03-2014
Ci può stare! Io cerco sempre di fare metà metà ( circa), ma la latta d'estratto liquido c'è la vedo bene! Lievito s-04! Poi mettendo abbastanza zucchero alzi troppo il grado alcolico, già di sua è 7°!
RE: Ricetta per una Barley wine - lomandy - 08-03-2014
praticamente simile al kit Muntons. Io ho ridotto da 13,5 a 12 litri, e portato lo zucchero da 1 kg a 1,5 kg, sostituendolo poi con estratto amber (1 kg), zucchero di canna (780 g) e miele (400 g).
L'equivalente di 1kg di zucchero può essere 1 kg di estratto, 300 di miele e 150 di zucchero di canna. Se ti sembra troppo corposa e dolce, porta a 800g l'estratto, stesso miele e 350 di canna. Io ho usato miele di castagno.
Lievito direi s04, se pensavi al secco. Se hai qualche luppolo nobile inglese, un dh ci può stare... io avevo Fuggle e ne ho messo 40g a 0 minuti, con la speranza che non si perda molto fino a maturazione!
La mia era: og 1106, fg 1028 quindi poco oltre 10% vol di alcool. Niente priming
RE: Ricetta per una Barley wine - ALLIEVO BIRRAIO - 08-03-2014
Il problema del DH, è che avendo una birra di alta gradazione, ci vogliono 6 mesi di maturazione, praticamente svanisce!