Sentori di zolfo col T-58? - Versione stampabile

+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Ingredienti (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=36)
+---- Forum: Lieviti e fermentazione (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=39)
+---- Discussione: Sentori di zolfo col T-58? (/showthread.php?tid=8271)

---

Sentori di zolfo col T-58? - Miciospecial - 27-02-2014

Salve a tutti birrificatori cari
a 24h dall'inoculo di 3 bustine di T-58 nella mia MICIO Christmas OG 1095 effettiva, escono dal "gorgoglione" lievi sentori di zolfo o forse li definisco io tali mentre magari sono solo i forti profumi di speziato, tipici di questo lievito, esasperati dal troppo lavoro?
Io l'ho usato poche volte il T-58 ma mai con questo dosaggio elevato.
1) Potrebbe essere questa la causa oppure altro?
2) Magari è una caratteristica tipica che io disconosco ed è normale?
3) Qualcuno ha esperienze specifiche di un fatto analogo?
4) E' il caso di iniziare a strapparsi il pelo?
5) Miao?

---

RE: Sentori di zolfo col T-58? - 8gazza - 27-02-2014

L'odore di zolfo è tipico della bassa fermentazione, si attenua e sparisce nel tempo!

---

Sentori di zolfo col T-58? - toscanos - 27-02-2014

concordo con 8gazza, ma che temperatura fermenta?

---

RE: Sentori di zolfo col T-58? - Nemiopinerti - 27-02-2014

Sinceramente non ho mai notato odori sulfurei sul T-58, magari perché fermento in un locale aerato. Non saprei che dirti.

---

RE: Sentori di zolfo col T-58? - COMERO83 - 27-02-2014

stai tranquillo micio lascialo lavorare gli odori spariscono coi travasi !!!

---

RE: Sentori di zolfo col T-58? - Miciospecial - 27-02-2014

(27-02-2014, 08:46 )toscanos Ha scritto:  concordo con 8gazza, ma che temperatura fermenta?

Mi era sfuggita la Temperatura. Fermenta a 20° bollati in quanto trattasi di una Christmas in Stile Belgian Dark Strog Ale. A parte la partenza immediata a 24° poi, dopo le 24h è scesa a 20°...

---

RE: Sentori di zolfo col T-58? - Cencio - 27-02-2014

anche a me ha sempre spuzzettato il t58, tanto da farmi temere infezioni, poi però il tanfo sparisce

---

RE: Sentori di zolfo col T-58? - pepperepe - 27-02-2014

(27-02-2014, 12:31 )Miciospecial Ha scritto:  5) Miao?

Su questo sono d'accordo. Sarà così

ps: io lo zolfo lo sentivo nella fermentazione della mia blanche, ma ho scoperto che era proprio il lievito liquido. (Mai usato il t58)

---

RE: Sentori di zolfo col T-58? - COMERO83 - 27-02-2014

io lo sentivo nella pils, diciamo che è un classico delle basse fermentazioni

---

RE: Sentori di zolfo col T-58? - alexander_douglas - 27-02-2014

a me lo fece la weizen i primi giorni e un po anche la california common

---