Seconda birra: Scottish Heavy! - Versione stampabile
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Seconda birra: Scottish Heavy! - Andrea82 - 20-01-2014
Buongiorno!
Come da titolo mi appresto a fare la seconda birra, una Scottish Heavy.
Ho a disposizione: malto luppolato Brewmaker, estratto di malto secco Amber, lievito s-33, zucchero di canna, miele di acacia e zucchero bianco.
Pensavo di utilizzare 500g di estratto di malto, 600g di zucchero bianco e 200g di miele, che dite, può andare?
Volevo sapere se c'è differenza nell'utilizzare zucchero di canna o zucchero bianco e se il miele può dare qualche aroma in più in questa birra, se no lo sostituisco con altro.
Il lievito va bene o sarebbe meglio qualcos'altro? Avrei anche quello in dotazione con il malto.
Grazie!
RE: Seconda birra: Scottish Heavy! - ALLIEVO BIRRAIO - 20-01-2014
Per le quantità giuste, vai in home page, tabelle e formule, cerca " Calcolo degli zuccheri"! Per il lievito s-04! Il miele no! Usa estratto per dare corpo alla birra e restante zucchero bianco o di canna ( differenza non c'è né)!
RE: Seconda birra: Scottish Heavy! - Paul - 20-01-2014
Non ce lo vedo proprio il miele in una scottish
RE: Seconda birra: Scottish Heavy! - Nemiopinerti - 20-01-2014
(20-01-2014, 10:48 )Andrea82 Ha scritto: Buongiorno!
Come da titolo mi appresto a fare la seconda birra, una Scottish Heavy.
Ho a disposizione: malto luppolato Brewmaker, estratto di malto secco Amber, lievito s-33, zucchero di canna, miele di acacia e zucchero bianco.
Pensavo di utilizzare 500g di estratto di malto, 600g di zucchero bianco e 200g di miele, che dite, può andare?
Volevo sapere se c'è differenza nell'utilizzare zucchero di canna o zucchero bianco e se il miele può dare qualche aroma in più in questa birra, se no lo sostituisco con altro.
Il lievito va bene o sarebbe meglio qualcos'altro? Avrei anche quello in dotazione con il malto.
Grazie!
Il miele non è in stile e l's-33 è un lievito belga, o usi l's-04 o meglio lo scotch ale liquido.
RE: Seconda birra: Scottish Heavy! - alexander_douglas - 20-01-2014
miele di erica magari però si
RE: Seconda birra: Scottish Heavy! - Paul - 20-01-2014
(20-01-2014, 03:01 )alexander_douglas Ha scritto: miele di erica magari però si
Ho bevuto sabato la fraoch heater ale
RE: Seconda birra: Scottish Heavy! - alexander_douglas - 20-01-2014
ne ho sentito parlare di quella ma mai provata
RE: Seconda birra: Scottish Heavy! - Paul - 20-01-2014
Ottima, però va bevuta non da frigo!
In teoria dovrebbe essere secca ma io l ho trovata molto morbida... comunque è da provare!
RE: Seconda birra: Scottish Heavy! - Nemiopinerti - 20-01-2014
Premesso che ognuno fa la birra come vuole, il miele non è proprio in stile, è contemplato lo zucchero per il raggiungimento della gravità.
RE: Seconda birra: Scottish Heavy! - Andrea82 - 22-01-2014
Perfetto, allora niente miele e cambio lievito!
Grazie a tutti per le risposte, vi tengo aggiornati!