ricette con la birra - Versione stampabile

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ricette con la birra - toscanos - 08-01-2014

ecco il link
http://d.repubblica.it/cucina/2014/01/07/news/ricette_risotto_vitello_mousse_birra_warsteiner-1944689/

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RE: ricette con la birra - alexander_douglas - 08-01-2014

certo potevano usare anche birre migliori

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RE: ricette con la birra - Giannox88 - 08-01-2014

Per cucinare penso siano sprecate le buone birre, come i buoni vini.. Quelli dell'Ais non saranno daccordo ma voglio vedere se riconoscono un brasato al barolo da uno con un chianti economico.. Quando finisce sul fuoco il vino è vino.. e per le birre penso valga la stessa cosa..

Il mio stinco di maiale annaffiato con la Moretti è favoloso..

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RE: ricette con la birra - alexander_douglas - 08-01-2014

alt non chiedo che si marini un brasato nella stille nacht, ma insomma si può usare qualcosa di un pelo meglio

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RE: ricette con la birra - Giannox88 - 08-01-2014

Allora ok! la giusta via di mezzo

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ricette con la birra - toscanos - 08-01-2014

(08-01-2014, 03:15 )alexander_douglas Ha scritto:  certo potevano usare anche birre migliori

Quello che pensavo io. Ho voluto mettere il link per vedere le varie reazioni.

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RE: ricette con la birra - Overpiccion - 08-01-2014

gianno, purtroppo si riconosce un brasato con il vino buono da un brasato al vino qualsiasi.
personalmente lo facevo sempre con il bardolino, poi un anno una mia amica aveva da regalare delle bottiglie di amarone della valpolicella e sono partite le sperimentazioni... risultato pazzesco, anni luce dal mio al bardolino.

... accanto due tocchi di polenta, pisellini ai porri... aaaaaah non mi ci far pensare...!

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RE: ricette con la birra - Giannox88 - 08-01-2014

Non sono proprio daccordo.. poi è ovvio che sia un parere personale, non abbiamo tutti lo stesso palato.. Poi che discorsi, parlo comunque di un vino decente..

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RE: ricette con la birra - Overpiccion - 08-01-2014

è da eretici sprecare un buon vino per una cottura lunga o breve che sia, su questo tutto il mondo è d'accordo; ma sinceramente la differenza c'è e la colpa è dei tannini.

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RE: ricette con la birra - Tmassimo500 - 09-01-2014

Pappardelle al sugo di lepre...prova a farle con chianti classico e coniglio, poi prova con lepre (cacciagione) e barolo...forse la differenza la capisce anche chi non va per il sottile in fatto di gusti.

Ragazzi, vengo dalla scuola alberghiera e quando tieni una notte a macerare una lepre in una marinata di barolo con cipolle coronate da chiodi di garifano ti viene voglia di mangiarla cruda per l'aroma intenso;
poi certo puoi bere anche birra fatta da Lollo, Presidente e Brutal in un bicchiere di cocacola...però poi non lamentiamoci se ti prendono per CULO .

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