Ibu? Ebc? con i malti preparati....??? - Versione stampabile
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Curiosità (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=22)
+--- Discussione: Ibu? Ebc? con i malti preparati....??? (/showthread.php?tid=7405)
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Curiosità (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=22)
+--- Discussione: Ibu? Ebc? con i malti preparati....??? (/showthread.php?tid=7405)
Pagine:
1
2
Ibu? Ebc? con i malti preparati....??? - Runner75 - 13-12-2013
Salve a tutti,
Come sapete sono nuovo e sto cercando di capire il gergo e le sigle utilizzate... ;D
Ho provato a documentarmi ma non mi sono ancora chiari i molti termini
IBU ed EBC ad esempio li trovo spesso...ma non mi è chiaro come posso
"valutarli" e/o "utilizzarli" sulle mie cotte.
Se ho ben inteso l'IBU si calcola solo su cotte AG (sapendo i parametri degli ingredienti) mentre non mi è possibile utilizzarlo sulle mie "cotte" fatte partendo da malti luppolati preparati modificando leggermente la ricetta.
In questo caso come posso dare/trovare il valore di "amaro" (che se ho capito bene è l'IBU)
Nell' EBC invece ...ho trovato diverse tabelle dei colori ma con valori diversi... in questo caso vado con lo "spannometro" e prendo quello che si avvicina di più al mosto mentre imbottiglio?
Grazie a tutti
Runner75
RE: Ibu? Ebc? con i malti preparati....??? - Paul - 13-12-2013
L ibu è il livello di amaro e sulle latte lo trovi scritto, non devi calcolarlo.
Al massimo puoi calcolare il rapporto og/ibu che ti indica il reale bilanciamento di una birra
RE: Ibu? Ebc? con i malti preparati....??? - Runner75 - 13-12-2013
Sulla lager della cooper non credo di averlo visto, ma sopratutto quando cambi la ricetta aggiungendo malto, mele etc cambia?
Se ho letto bene ...non dovrebbe in quanto calcolato sui luppoli etc.. mentre il malto dovrebbe alterare il "percepito", ma mi affido agli esperti!!
RE: Ibu? Ebc? con i malti preparati....??? - Runner75 - 13-12-2013
esempio...
perchè io su wikipedia trovo
ebc da 4 a 130 mentre sul sito coopers trovo ebc 230 per la real ale e una IBU di 560?
Mi sto perdendooooo
RE: Ibu? Ebc? con i malti preparati....??? - ALLIEVO BIRRAIO - 13-12-2013
IBu 560? È tantissimo!
RE: Ibu? Ebc? con i malti preparati....??? - Runner75 - 13-12-2013
Infatti non ci capisco più ulla
guarda il link...
Coopers Real Ale
anche la lager
Weight - 1.7kg
Color - 90 EBC
Bitterness - 390 IBU
non è che devo dividere per 10 ???
9 ebc e 39 ebu ...mi tornerebbero con quello che ho letto in giro.. ma ogni tanto ci sono questi numeri altissimi...
RE: Ibu? Ebc? con i malti preparati....??? - Clyde - 13-12-2013
fooooorse sono nell'unità di mosto concentrato, da diluire poi nei 23 lt che effettivamente farai. Forse.
Non ci avevo mai fatto caso
RE: Ibu? Ebc? con i malti preparati....??? - Runner75 - 13-12-2013
Hum... prendiamo l' EBC
90 se lo "diluiamo" in 23lt abbiamo 90/23=3.9 che è bassino (dovrebbe essere 9 circa...)
IBU invece 390/23= 16.3 che misembra basso uguale... (dovrebbe essere circa 36 )
mi dava l'idea che fossero come moltiplicati per 10 ..ma non ne capisco il motivo...
RE: Ibu? Ebc? con i malti preparati....??? - Paul - 13-12-2013
Non lo so, sono valori strani.
Ad ogni modo se non c'è scritto... non puoi calcolarlo!
RE: Ibu? Ebc? con i malti preparati....??? - ALLIEVO BIRRAIO - 13-12-2013
Avranno sbagliato!