Lista lieviti... qualcuno ha consigli? - Versione stampabile

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Lista lieviti... qualcuno ha consigli? - Runner75 - 20-11-2013

Salve a tutti,
ho visto la splendida lista luppoli del sommo Gazza e leggendo in forum ho letto dei vari lieviti, loro sentori ed utilizzo...ma.. come neofita ho serie difficoltà a capire quale lievito va con cosa...
sapete se esiste o qualcuno ha voglia di tentare di produrre una lista lieviti?

Grazie in anticipo
Runner75

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RE: Lista lieviti... qualcuno ha consigli? - Lollo - 20-11-2013

Se vai sui siti della safale e della wyeast ci sono gli usi specifici per singolo lievito, caratteristiche base ecc.ecc. e stili di riferimento

Lollo

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RE: Lista lieviti... qualcuno ha consigli? - Paul - 20-11-2013

I lieviti fermentis sono abbastanza facili da abbinare dai un occhio al loro sito

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RE: Lista lieviti... qualcuno ha consigli? - pepperepe - 20-11-2013

Che ragazzacci lollo e Paul..
te la mando io via pvt!

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RE: Lista lieviti... qualcuno ha consigli? - Runner75 - 20-11-2013

Ok devo ancora imparare molto ;D
Grazie a tutti !!

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RE: Lista lieviti... qualcuno ha consigli? - simo18sd - 20-11-2013

(20-11-2013, 05:06 )pepperepe Ha scritto:  te la mando io via pvt!

Anche a me?!?!

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RE: Lista lieviti... qualcuno ha consigli? - pepperepe - 20-11-2013

Why not

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RE: Lista lieviti... qualcuno ha consigli? - Paul - 20-11-2013

Ero da cellulare non sono stato molto prolisso...

Come dicevo i lieviti fermentis sono molto "razionali", per l'alta fermentazione ad esempio si trova un ceppo per le birre inglesi, uno per quelle americane, uno per quelle belghe e uno tipico da weiss.

A differenza dei luppoli che potenzialmente offrono milioni di combinazioni, coi lieviti è molto più semplice.

Coi luppoli considerando 3 gittate più dh abbiamo tipo 30^4 combinazioni

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RE: Lista lieviti... qualcuno ha consigli? - alexander_douglas - 20-11-2013

anche perchè comero mi ha mandato un pdf sui luppoli e ho scoperto che ci sono decine e decine di varietà che ignoravo....roba dalla francia,dalla cina,dall'argentina etc etc

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RE: Lista lieviti... qualcuno ha consigli? - Runner75 - 20-11-2013

al momento fatico a capire se e come cambiare lievito...figurarsi luppoli.. ;D

Sto valutando la possibilità di provare qualche DH (piano piano imparo...) ma non mi sento ancora sicuro e sopratutto...non ho ancora il 2° fermentatore!!!

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