Sentore di lievito - Versione stampabile
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Sentore di lievito - humuluslupulus1977 - 07-10-2013
Buongiorno a tutti,
dopo innumerevoli tentativi e moltiplicazione di travasi con conseguente perdita di preziosissima birra non riesco ad eliminare il classico sentore di lievito.
C'è qualcosa in cui sbaglio o devo rassegnarmi al fatto che questo odore è tipico delle birre da kit o artigianali in genere?!
RE: Sentore di lievito - ALLIEVO BIRRAIO - 07-10-2013
Odore tipico di lievito, no! Che lievito usi?
RE: Sentore di lievito - resunoiz - 07-10-2013
io stavolta ho provato cambiando acqua, magari dipende da quella. test con acqua in bottiglia, magari "lega" meglio col lievito. altrimenti, stesso problema tuo. con bionde, rosse, weizen....
RE: Sentore di lievito - humuluslupulus1977 - 07-10-2013
Il problema è stato riscontrato per ogni kit che ho preparato: weizen con WB-06, Triple con T58, e per gli altri ancora non so perchè sono in maturazione.
Comunque pensavo fosse uno dei fermentatori il responsabile in quanto è quello in cui non sono mai riuscito a togliere l'odore di "fermentato" e quindi ne ho comprato un terzo.
Ho sempre fatto un travaso per poi procedere all'imbottigliamento, stavolta procederò anche con un ulteriore travaso prima dell'imbottigliamento.
@resunoiz non credo sia un problema dovuto all'acqua, io ho sempre usato quella in bottiglia.
RE: Sentore di lievito - ALLIEVO BIRRAIO - 07-10-2013
Un secondo travaso non l'ho fai?
RE: Sentore di lievito - humuluslupulus1977 - 07-10-2013
Finora ho sempre fatto un solo travaso dopo la prima settimana di fermentazione e poi procedevo all'imbottigliamento.
Stavolta con la grancru in fermentazione, già travasata una volta, procederò ad un secondo travaso immediatamente prima dell'imbottigliamento.
E speriamo bene altrimenti non farei altro che sprecare altra preziosissima birra!!!
RE: Sentore di lievito - parma45 - 07-10-2013
Ti 6 risposto da solo....logico che la birra ti sa di lievito se fai solo un travaso
Le altre storielle(acqua, fermentatore) non c'entrano nulla
RE: Sentore di lievito - humuluslupulus1977 - 07-10-2013
Ok avendo avuto conferma la perdita di qualche goccia di nettare sarà lo scotto per una birra migliore.
Grazie a tutti!!!
RE: Sentore di lievito - ALLIEVO BIRRAIO - 07-10-2013
Se fai un travaso, e non il secondo prima d'imbottigliare, non fai il priming! Fallo, che cambia molto la birra!
RE: Sentore di lievito - humuluslupulus1977 - 07-10-2013
Adesso lo so che verrò preso a parolacce diventando lo zimbello di questo forum...
Il priming lo faccio nella bottiglia utilizzando il dosatore del kit.