RE: Libreria brassicola -
lomandy - 30-10-2014
i miei:
l'homebrewer deve estrarre quello che gli serve, ma in tutti i casi è ben fatto...
Il primo che ho preso, per gli abbinamenti... l'utile al dilettevole, diciamo...
il primo in italiano
preso da poco
simpatico, spunto per le etichette da stampare!
questo lo consiglio, se vi capita. Il capitolo di "storia della birra" è interessante e vale l'acquisto.Il resto niente di che...
RE: Libreria brassicola -
Lollo - 30-10-2014
Orca Lom complimenti, in riferimento al manuale del birraio pratico che sogno da tempo cosa puoi dirmi?
Lo prendo????? (seguono abbai di aspettativa come quelli che fanno i cani di fronte al padrone con una pallina da tennis da lanciare.....)
Lollo
RE: Libreria brassicola -
lomandy - 30-10-2014
(30-10-2014, 11:54 )Lollo Ha scritto: Orca Lom complimenti, in riferimento al manuale del birraio pratico che sogno da tempo cosa puoi dirmi?
Lo prendo????? (seguono abbai di aspettativa come quelli che fanno i cani di fronte al padrone con una pallina da tennis da lanciare.....)
Lollo
Io l'ho letto quasi come se leggessi un romanzo... per il semplice fatto che è un'analisi STRA-completa di un birrificio industriale. E per me, che mi son tatuato in fronte "e+g ti LOVO", sapendo che difficilmente passero mai ad all-grain, è pura didattica.
Ma per te è diverso... innanzitutto perché da quel che hai, deduco che delle solite "info&dritte" non te ne fai niente, poi perché sei in AG e sicuramente riusciresti a tirar fuori degli spunti che a me nemmeno si son formati in testa...
Conta che Progettare grandi birre son oltre 374 pagine... Questo arriva a 1000!
Ti dico qualche numero, così per farti un'idea!
Materie prime: 140 pagine, divise fra acqua (20) cereali e sostituti (40) luppolo (+ di 30) lieviti (50!)
La fabbricazione del mosto: oltre 180 pagine, con oltre 16 pagine riguardanti l'acidificazione del mosto che mi son sembrati molto interessanti.
Fermentazione, maturazione, & co: quasi 150 pagine!
Filtrazione:86 pagine
etc. etc. Ovviamente confesso che alcuni pezzi li saltavo, anche perché è possibile una lettura mirata... trattando grossi impianti industriali...
Ma ci son capitoli molto interessanti: ad esempio quello delle birre speciali (tanto dedicato all'analcolica e alla light, le Alt, le Kolsch)
Dal capitolo 11 in poi, diciamo, non si salta niente ed è tutto interessante... la prima cosa che lessi era "la birra XAN".. poi capì lo stile, e tornai indietro...
Insomma, detto in maniera brusca, visto che ti piace il cartaceo e visti gli oltre 160 euro del costo, ti consiglio di "valutarlo"...
RE: Libreria brassicola -
geepy - 31-10-2014
Ultime aggiunte ai miei testi:
Mark Dredge - Craft Beer World
Michael Agnew - Craft Beer for the Homebrewer
Mitch Steele - Brewing Techniques, Recipes and the Evolution of INDIA PALE ALE
RE: Libreria brassicola -
lomandy - 25-11-2014
Presi questi... non proprio da HOMEBREWER
La storia di Gaetano Pasqui, il primo a coltivare luppolo in italia, nel 1835. Adoro le biografie, buone aspettative per questo titolo
Questo invece è (cit.)
"... un libro che delicatamente pone l'accento sulla bellezza e sull'intima poesia presente in molti degli attimi anonimi di cui è composta la nostra vita... "
RE: Libreria brassicola -
Paul - 25-11-2014
Di recente ho leggiucchiato For the Love of Hops: The Practical Guide to Aroma, Bitterness and the Culture of Hops ma non mi ha colpito gran che
RE: Libreria brassicola -
Tarma - 25-11-2014
(25-11-2014, 01:13 )lomandy Ha scritto: La storia di Gaetano Pasqui, il primo a coltivare luppolo in italia, nel 1835. Adoro le biografie, buone aspettative per questo titolo
Letto, molto interessante.
RE: Libreria brassicola -
Paul - 26-11-2014
Lollo mi dici qualcosa di più su Pale Ale di Foster?
Cosa tratta? Com'è fatto? Livello di inglese?
Incomincia ad essere datato... è ancora attuale nei contenuti?
RE: Libreria brassicola -
Lollo - 26-11-2014
Paul, in questi giorni sono sempre di corsa, causa turni e vita imbordellata. Appena ho tempo ti rispondo con la calma che necessita tale domanda, a presto
Lollo
RE: Libreria brassicola -
Paul - 26-11-2014
(26-11-2014, 07:02 )Lollo Ha scritto: Paul, in questi giorni sono sempre di corsa, causa turni e vita imbordellata. Appena ho tempo ti rispondo con la calma che necessita tale domanda, a presto
Lollo
Quando puoi, no problem!