APA da Estratti - Versione stampabile
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APA da Estratti - Hohenzollern - 19-09-2013
Ciao Ragazzi,
in attesa di partire con l'All Grain
ieri pomeriggio, ho fatto una APA con un po di materiale che avevo in casa....
Per 25 lt:
Estratto light 2kg
Extralight liquido 1,2 kg
Malto amber 500g
Og:1056
ABV: 5,6%
IBU 48
EBC 6 (appena sotto il minimo, ma considerando un po di Maillard dovremmo esserci)
Luppoli:
Simcoe 15gr 60min Pellet
amarillo 20gr 30min Pellet
Cascade 30 gr 15min Plug
Cascade 60gr 5min plug
Simcoe 20gr 5min Pellet
Amarillo 30gr 2min Pellet
Lievito Safale us-05 American Ale
Che ne dite?
Unico difetto che spero non pregiudichi la birra è stato che non potendo effettuare il raffreddamento con la serpentina che ho dimenticato a casa di mia madre ho dovuto fare raffreddare nel fermentatore che da 42° a 25° (momento dell'inoculo) ci ha messo la bellezza di 6 ore....
Questa mattina la fermentazione era blandamente partita, speriamo continui cosi....
RE: APA da Estratti - ALLIEVO BIRRAIO - 19-09-2013
Hai dato dentro con i luppoli!
RE: APA da Estratti - parma45 - 19-09-2013
Mi sembra un ottima ricetta e l'utilizzo dei luppoli mi piace molto....forse inoculare il lievito a 25° non è il massimo ma non dovrebbe darti problemi
RE: APA da Estratti - ALLIEVO BIRRAIO - 19-09-2013
Hai supplementari ci può stare!
RE: APA da Estratti - 8gazza - 19-09-2013
Gran ricetta
RE: APA da Estratti - COMERO83 - 19-09-2013
io arriverei a 56 con la IBU cosi avresti un rapporto BU/GU di 1.00
RE: APA da Estratti - Hohenzollern - 19-09-2013
Ho deciso di fermarmi a 48, mi sembrava un buon compromesso...
Spero solo che avendo versato il mosto nel fermentatore ancora caldo non sia partita l'ossidazione....
Il profumo comunque è ottimo, il SIMCOE è eccezionale....
RE: APA da Estratti - ALLIEVO BIRRAIO - 19-09-2013
Caldo quanto?
RE: APA da Estratti - Hohenzollern - 19-09-2013
(19-09-2013, 04:31 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Caldo quanto?
Il termometro messo nel mosto dopo averlo messo nel fermentatore segnava 38°....
Purtroppo ho dimenticato la serpentina da mia madre e non ho la vasca da bagno.....ho cercato di fare il possibile..
Sono andato a controllare una mezz'ora fa e tutto mi sembra ok....gorgoglia che è un piacere e cè un bel cappello si schiuma sul mosto.
Anche il profumo che esce dal gorgogliatore è ottimo...
RE: APA da Estratti - Tarma - 19-09-2013
Incrocio le dita per te...la mia ultima birra non raffreddata con la serpentina s'è ossidata!