Birra sgasata, si può recuperare? - Versione stampabile
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Birra sgasata, si può recuperare? - dariocdj - 16-09-2013
Ciao a tutti, ho fatto una Dunkel che ho infustato a Marzo, ma purtroppo ieri all'apertura mi sono accorto che il fusto perdeva (guarnizione da cambiare).
La birra è ottima di sapore, ma è completamente sgasata. Volevo chiedere appunto se c'è un modo per "rigasarla" in un altro recipiente, o devo buttare tutto ??? Non fa completamente schiuma.
Siccome son 18 lt.....
Grazie
Dario
RE: Birra sgasata, si può recuperare? - ALLIEVO BIRRAIO - 16-09-2013
Ti conviene travasarla nelle bottiglie, e rimettere lo zucchero! Tanto buttarla per buttarla! E secondo me, riesci!
RE: Birra sgasata, si può recuperare? - dariocdj - 16-09-2013
I maestri di mr.malt mi dicono che se travaso in nuovo fusto che non perde e immetto co2 sono a posto....
RE: Birra sgasata, si può recuperare? - Beccaby - 16-09-2013
Ciao non se resci, devi pensare che nel frattempo i lieviti che erano all'interno della birra posso essere troppo deboli se non deceduti.
Come dice Ally, potresti provare, sarebbe ideale poter anche usare un nuovo ceppo di lieviti vivi magari il F-32 http://www.mr-malt.it/materie-prime/lieviti/secchi/lievito-secco-safbrew-f2-g-20.html
e poi aggiungere un pò di zucchero magari un 3-4 gr./lt.
RE: Birra sgasata, si può recuperare? - ALLIEVO BIRRAIO - 16-09-2013
(16-09-2013, 11:57 )dariocdj Ha scritto: I maestri di mr.malt mi dicono che se travaso in nuovo fusto che non perde e immetto co2 sono a posto....
Se lo rimetti in un fusto, e metti zucchero per carbonarla, stai attento alla quantità!
RE: Birra sgasata, si può recuperare? - Beccaby - 16-09-2013
Non ho capito una cosa, lo metti in un fusto senza gorgogliatore?
Perchè se è così di zucchero ne devi mettere poco perchè Ti esplode max una decina di gr.
RE: Birra sgasata, si può recuperare? - dariocdj - 16-09-2013
Nonono forse non è chiaro. La birra è già bella e fatta solo che è stata infustata in un fusto che perdeva (c'era la guarnizione rotta!)... ho travasato in un altro fusto che non perde e l'ho messo in frigo. Proverò ad immettere CO2 e si dovrebbe aggiustare tutto... (gas e schiuma). Se così non fosse si vedrà
(16-09-2013, 12:51 )Beccaby Ha scritto: Non ho capito una cosa, lo metti in un fusto senza gorgogliatore?
Perchè se è così di zucchero ne devi mettere poco perchè Ti esplode max una decina di gr.
RE: Birra sgasata, si può recuperare? - alexander_douglas - 16-09-2013
io penso che se rimetti zucchero ridovrebbe carbonare ancora....il lievito se è stata conservata a temperature giuste rimane vivo e continua a mangiare quello che trova a distanza anche di anni
RE: Birra sgasata, si può recuperare? - ALLIEVO BIRRAIO - 16-09-2013
Mi sa che per carbonare, usa co2 artificiale!
RE: Birra sgasata, si può recuperare? - dariocdj - 21-09-2013
Faccio la carbonazione in fusto e poi per spillare uso co2, che all'occasione ha anche ricarbonato la birra... comunque Confermo, è bastato attaccare la Co2 nel fusto nuovo con la birra travasata e habemus schiuma e frizzantezza....
grazie a tutti
Dario