Icremento grado alcolico - Versione stampabile

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Icremento grado alcolico - humuluslupulus1977 - 30-08-2013

Esperti birrofili buongiorno,
mi appresto a fare un'Australian pale ale con il kit cooper, ma la gradazione alcolica fa un pò ridere .
Perciò mi chiedevo se l'aggiunta di un quantitativo maggiore di zucchero possa da sola garantire un incremento di almeno due punti percentuale del grado alcolico.
Saluti.

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RE: Icremento grado alcolico - 8gazza - 30-08-2013

Cioè vorresti arrivare a 5,8???

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RE: Icremento grado alcolico - humuluslupulus1977 - 30-08-2013

Magari anche solo 5!

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RE: Icremento grado alcolico - 8gazza - 30-08-2013

Per arrivare a 5 potresti aggiungere 1,5Kg di Light Liquido + 500 di zucchero di canna.
A mio avviso però perderesti qualcosa in sapore, a meno che tu non faccia anche un Dh con luppolo a tua scelta (Pacifica o Kohatu per esempio)
DH 2gr/lt
Priming 6-6.5gr/lt

Per arrivare a 5,8 potresti mettere insieme 2 latte di Australian + 800 di zucchero bianco.
A questo punto probabilmente sarebbe troppo carica.
Priming 6-6.5gr/lt

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RE: Icremento grado alcolico - COMERO83 - 30-08-2013

se usi solo zukkero si aumenti il grado alcolico ma sarà + secca...quindi quoto gazza

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RE: Icremento grado alcolico - humuluslupulus1977 - 30-08-2013

ho dimenticato di dire che ho già pronto 1 kg di estratto di malto secco che in teoria dovrebbe salvarmi dallo squilibrare troppo la birra nel caso riuscissi ad aumentare il grado alcolico.
Quindi ricapitoliamo... Gazza tu mi dici che utilizzando 1 kg di estratto secco e 500 g di zucchero... forse anche 650 g c'arrivo almeno a 5?

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RE: Icremento grado alcolico - 8gazza - 30-08-2013

Per arrivare a 5 potresti aggiungere 1Kg di secco + 750 di zucchero bianco.
A mio avviso però perderesti qualcosa in sapore, a meno che tu non faccia anche un Dh con luppolo a tua scelta (Pacifica o Kohatu per esempio)
DH 2gr/lt
Priming 6-6.5gr/lt

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RE: Icremento grado alcolico - ALLIEVO BIRRAIO - 30-08-2013

Ascolta GAZZA!

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RE: Icremento grado alcolico - humuluslupulus1977 - 30-08-2013

ok vado con Dh!!!
Grazie mille e buon luppolo a tutti... Come sempre!!!

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