Lager da kit a bassa. - Versione stampabile
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Lager da kit a bassa. - massymylyano - 22-08-2013
Ciao a tutti.
In virtù del fatto che ci sto prendendo gusto, vorrei organizzarmi per preparare delle birre durante la stagione fredda.
Essendo dotato di un'estrema ignoranza in questioni birraiole chiedo consiglio a chi sa.
Mi è venuta l'idea di fare una lager da kit con lievito per basse temperature da fare tipo tra dicembre e gennaio.
E' fattibile?
Quali altre birre potrei fare durante la stagione fredda?
Il motivo è che così posso sfruttare le temperature del periodo senza necessità di riscaldare l'ambiente per portarlo ad esempio da 6° a 20° .
O sto dicendo un sacco di sciocchezze ?
RE: Lager da kit a bassa. - ALLIEVO BIRRAIO - 22-08-2013
Birre a bassa fermentazione lager e pils! Lievito non del kit, ma specifico! S-23 o w 34/70, con temperatura fermentazione 12 gradi ( ideale) Dopo il raggiungimento della FG, lagerizzare a 2 gradi, per 3/4 settimane!
RE: Lager da kit a bassa. - massymylyano - 22-08-2013
(22-08-2013, 07:48 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Birre a bassa fermentazione lager e pils! Lievito non del kit, ma specifico! S-23 o w 34/70, con temperatura fermentazione 12 gradi ( ideale) Dopo il raggiungimento della FG, lagerizzare a 2 gradi, per 3/4 settimane!Grazie mille per la prontezza nella risposta.
Mi consigli anche qualche modifica tipo zucchero particolare o altro?
RE: Lager da kit a bassa. - ALLIEVO BIRRAIO - 22-08-2013
Sicuramente estratto light per dare corpo alla birra, poi il restante zucchero bianco, e in una lager miele ( max 400 grammi) non sta male! comunque per darti un idea degli ingredienti e quantità vai in tabelle e formule, e cerca " calcolo degli zuccheri"!
RE: Lager da kit a bassa. - massymylyano - 22-08-2013
(22-08-2013, 08:03 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Sicuramente estratto light per dare corpo alla birra, poi il restante zucchero bianco, e in una lager miele ( max 400 grammi) non sta male! comunque per darti un idea degli ingredienti e quantità vai in tabelle e formule, e cerca " calcolo degli zuccheri"!
Grazie mille, vado subito a dare un'occhiata.
RE: Lager da kit a bassa. - giannolo - 25-08-2013
ma scusate dove cavolo lo tenete il fermentatore un mese a 2°?
RE: Lager da kit a bassa. - alexander_douglas - 25-08-2013
frigo
RE: Lager da kit a bassa. - ALLIEVO BIRRAIO - 25-08-2013
(25-08-2013, 03:44 )alexander_douglas Ha scritto: frigoConcordo!
RE: Lager da kit a bassa. - giannolo - 25-08-2013
Eh ma due gradi di fermentazione vuol dire quasi 0° reali... Il mio frigo non ci arriva... Freezer non Entra!
RE: Lager da kit a bassa. - ALLIEVO BIRRAIO - 25-08-2013
Per avere due gradi, dovresti avere un termostato digitale, temperatura controllata!