consigli nuova cotta - Versione stampabile
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Malti Preparati (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=10)
+--- Discussione: consigli nuova cotta (/showthread.php?tid=5767)
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Malti Preparati (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=10)
+--- Discussione: consigli nuova cotta (/showthread.php?tid=5767)
Pagine:
1
2
consigli nuova cotta - Massimo_78 - 01-08-2013
ciao a tutti, sono alla mia seconda birra. Ho già fatto una premium lager venuta bene solo un po torbida perche non travasata ma mi sto attrezzando... Ora vorrei farne un altra di sapore simile (non molto amara, chiara, gradazione 4-5%) ma utilizzando anche gli estratti. Mi consigliate qualcosa di già sperimentato e riuscito?
grazie tante
RE: consigli nuova cotta - ALLIEVO BIRRAIO - 01-08-2013
O ti fai un'altra lager, aggiungendo estratto light o cambiando stile una weizen sempre con estratto e zucchero!
RE: consigli nuova cotta - simo18sd - 01-08-2013
Potresti provare una WEIZEN con
Estratto Wheat liq 1,5 kg
250 gr Zucchero
Lievito Secco WB-06
RE: consigli nuova cotta - alexander_douglas - 01-08-2013
simile alla lager c'è la lager
RE: consigli nuova cotta - Massimo_78 - 01-08-2013
la weizen potrebbe andare bene. Ma la procedura è la solita? Mica mi complico troppo la vita? devo solo aggiungere al posto dello zucchero tutta la confezione di estratto piu altri 250 gr di zucchero? e in fase di priming?
RE: consigli nuova cotta - simo18sd - 01-08-2013
Si si stessa procedura invece di mettere solo zucchero fai zucchero piu estratto, verrà piu corposa, priming intorno ai 10gr/l
RE: consigli nuova cotta - ALLIEVO BIRRAIO - 01-08-2013
Prepari i tuoi 3/4 litri d'acqua, porti intorno ai 70 gradi, spegni il fuoco, metti la latta precedentemente scaldata a bagno maria, estratto in polvere o in sciroppo ( anche lei scaldata) e restante in zucchero! Per avere idea di come mettere i quantitativi, vai in tabelle e formule, e usa calcolo degli zuccheri!
RE: consigli nuova cotta - Massimo_78 - 01-08-2013
ok perfetto dovrei farcela...:-) Allievo dove trovo tabelle e formule?? è una sezione del sito? ah una domanda da perfetto ignorante non me ne vogliate. Con questa combinazione io produrrei una birra doppio malto?? o non centra niente il fatto di aggiungere al malto di base anche l'estratto?
grazie ancora
RE: consigli nuova cotta - ALLIEVO BIRRAIO - 01-08-2013
Vai nella home page, cerca tabelle e formule, entra, e cerchi calcolo degli zuccheri! Per doppio malto, è un nome che a dato lo stato italiano, per una birra superiore ai 14,5 gradi Plato! Non centra con l'aggiunta di estratto!
RE: consigli nuova cotta - Massimo_78 - 02-08-2013
va bene cerco bene nella home. Per quanto riguarda il priming secondo la tua esperienza meglio farlo bottiglia per bottiglia o generico nel fermentatore prima di imbottigliare?
ah scusatemi il lievito secco in dotazione per la weizen mi va bene o devo prenderne un altro?