Zucchero depositato - Versione stampabile

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Zucchero depositato - ludoviko10 - 23-07-2013

Sono alla mia esperienza dell'uso del kit che mi sembra abbastanza semplice, ora il mio problema è...

Cotto il malto aggiunta acqua aggiunto lo zucchero e lasciato a fermentare per 3-4 giorni...
Tutto ok.

Travasato il tutto in bottiglie e aggiunto altro zucchero con il dosatore come consigliato sulle istruzioni.

Sono passate due settimane è ho tutto lo zucchero depositato sul fondo delle bottiglie... Ma che succede????

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RE: Zucchero depositato - paoperry - 23-07-2013

Forse sei stato un po' troppo lesto nell'imbottigliare. Se ho capito bene e hai imbottigliato dopo 4 giorni dalla preparazione del mosto, hai delle potenziali molotov in cantina.

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RE: Zucchero depositato - ludoviko10 - 23-07-2013

Vabbè quindi che faccio? E recuperabile?
Comuque prima di imbottigliare ho verificato con il densimetro che la densità fosse quella corretta. La fermentazione era stando alle istruzioni era terminata

Come faccio a far sciogliere lo zucchero che ho depositato sul fondo?

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RE: Zucchero depositato - alexander_douglas - 23-07-2013

hai controllato se la densità fosse stabile per 48 h? che la temperatura ambientale fosse adeguata per la misurazione e il campione fosse ben sgasato per non falsarla? perchè 4 giorni di fermentazione sono davvero pochi e il fatto che abbia degli zuccheri residui sul fondo mi fa pensare che o non hai agitato bene al momento dell'imbottigliamento o che hai zuccheri residui della fermentazione primaria e son cazzi...

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RE: Zucchero depositato - ALLIEVO BIRRAIO - 23-07-2013

Hai misurato la densità?

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RE: Zucchero depositato - enrico - 23-07-2013

Sicuro che quello che vedi depositato sul fondo sia zucchero e non il deposito dovuto alla rifermentazione più quello che ti sei portato dietro dal fermentatore?

Comunque 4 giorni sono decisamente troppo pochi, spero che tu abbia misurato la densità e che fosse veramente molto bassa, altrimenti potresti incorrere in qualche esplosione...

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R: Zucchero depositato - parma45 - 23-07-2013

PREparati a festeggiare capodanno con mesi di anticipo...non comperare i botti che li hai gia' in casa

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RE: Zucchero depositato - Esecutore - 24-07-2013

che birra era? comunque il fondo, sono i lieviti esausti, per questa va bene così, la prossima fai fermentare 6 giorni, poi travasi in un altro fermentatore e lasci fermentare ancora almeno 7 gg poi travasi dinuovo e aggiungi lo zucchero e butti in bottiglia. se hai imbottigliato troppo presto avrai della birra supergasata, prova ad assaggiarne una. se così fosse puoi sempre arire e tappare dinuovo le bottiglie in modo da far uscire un po di gas

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RE: Zucchero depositato - ludoviko10 - 24-07-2013

(23-07-2013, 08:50 )enrico Ha scritto:  Sicuro che quello che vedi depositato sul fondo sia zucchero e non il deposito dovuto alla rifermentazione più quello che ti sei portato dietro dal fermentatore?

Comunque 4 giorni sono decisamente troppo pochi, spero che tu abbia misurato la densità e che fosse veramente molto bassa, altrimenti potresti incorrere in qualche esplosione...

Ci hai preso in pieno! Non è zucchero ma è esattamente lo stesso deposito che avevo sul fondo del fermentatore.
Io prima di imbottigliarla comunque ho preso un campione e fatto la prova col densimetro. La misura che dava è quella della tacca verde (cioè fine fermentazione secondo manuale) e quindi ho deciso di imbottigliare.
Tra l'altro ho effettuato la misurazione stasera e il densimetro da lo stesso identico risultato.

A questo punto credo che sia una "partita" da buttare vero? Non c'è modo di recuperarla un po'?

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RE: Zucchero depositato - ALLIEVO BIRRAIO - 24-07-2013

Perché da buttare? Se ti sembra fondo (lievito), e hai imbottigliato con densità giusta, va bene! Unica cosa, la prossima volta travaso e aspetta qualche giorno in più!

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