è finita la fermentazione oppure no? - Versione stampabile
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è finita la fermentazione oppure no? - seppio - 11-07-2013
sto fermentando una christmas ale ormai da quasi circa un mese. da una settimana a questa parte la densita ha raggiunto i 1023 previst i da ricetta
il gorgoliatore pero non si è ancora assestato e il liquido è sempre spostato da una parte. attendo ancora nonostante la densita non si sia piu mossa?
RE: è finita la fermentazione oppure no? - maltorosso - 11-07-2013
la "regola" dice che se a distanza di 3 giorni la FG non cambia allora puoi imbottigliare.
questo per fermentazioni veloci e normali.
con un mese di fermentazione è più difficile capire se il lievito ha finito davvero, io per sicurezza aspetto qualche giorno in più.
RE: è finita la fermentazione oppure no? - COMERO83 - 11-07-2013
fregatene del gorgogliatore se la fg è stabile da 2-3 giorni è ora che travasi !!!
RE: è finita la fermentazione oppure no? - enrico - 12-07-2013
Io mi sono convito del fatto che il mosto/birra può rilasciare CO2, e quindi aumentare la pressione interna al fermentatore che fa spostare l'acqua del gorgogliatore, anche a fermentazione finita. Semplicemente non viene rilasciata CO2 "nuova" ma quella già disciolta nel liquido, che ovviamente tende ad espandersi.
Quindi la mia diagnosi: ti si sta sgasando la birra
Se il densimetro dice che la densità è costante imbottiglia pure 
RE: è finita la fermentazione oppure no? - lorevia - 12-07-2013
(12-07-2013, 03:47 )enrico Ha scritto: Io mi sono convito del fatto che il mosto/birra può rilasciare CO2, e quindi aumentare la pressione interna al fermentatore che fa spostare l'acqua del gorgogliatore, anche a fermentazione finita. Semplicemente non viene rilasciata CO2 "nuova" ma quella già disciolta nel liquido, che ovviamente tende ad espandersi.
Quindi la mia diagnosi: ti si sta sgasando la birra
Concordo
RE: è finita la fermentazione oppure no? - seppio - 13-07-2013
perfetto! Grazie a tutti,domani max lunedì imbottiglio :-)