estratti di malto - Versione stampabile
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estratti di malto - Mario61 - 10-05-2013
considerando la differenza di resa (ho letto che 1,3 kg di dry equivalgono a 1,6 di liquido: corretto ?) qual è la differenza pratica nell'usare estratti in polvere o liquidi ?
In altre parole, e mi riferisco al metodo e+g o agli estratti, se in una ricetta trovo ad esempio "estratto liquido amber 1.6 kg", posso sostituirlo con "estratto dry amber 1.3 kg" e viceversa ? A parità di tipo (amber con amber, light con light, etc) la forma liquida e quella in polvere, sempre con le dovute correzioni di peso, sono completamente intercambiabili ?
Spero di essere stato chiaro, ma non ne sono certo
Grazie e saluti
Mario
R: estratti di malto - alesim - 10-05-2013
Non sono il più ferrato ma penso sia proprio così non dovrebbe esserci differenza
RE: estratti di malto - ALLIEVO BIRRAIO - 10-05-2013
Quello liquido porta a scurire la birra! Poi come praticità, avendo ricette da oltre 3 kg di estratto, si prende due latte estratto liquido e il restante lo si dosa con quello secco! E poi penso, che quello liquido, risparmi qualche euro!
estratti di malto - toscanos - 10-05-2013
il liquido scurisce di più, io preferisco il secco, e poi dipende che birra vuoi fare.
RE: estratti di malto - Miciospecial - 11-05-2013
Se non t'importa del colore non cambia nulla. Io ho la tanica da 25kg di liquido e, giusto per scrupolo uso la tecnica del late addition per tentare di arginare questo problema tipico del E+G. Ma alla fine un po' scurirà comunque, quindi pazienza!
RE: estratti di malto - Mario61 - 11-05-2013
Grazie a tutti.
La proporzione 1,3 secco = 1,6 liquido è giusta ?
Ciao
Mario
estratti di malto - toscanos - 11-05-2013
Si riferendo a 1 kg di zucchero
RE: estratti di malto - Mario61 - 11-05-2013
(11-05-2013, 02:25 )toscanos Ha scritto: Si riferendo a 1 kg di zucchero
Grazie
Mario
RE: estratti di malto - paoperry - 11-05-2013
Tutto sommato una birra un po' più scura non fà male a nessuno...