Una fontana di birra... - Versione stampabile
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Una fontana di birra... - Poldone - 22-04-2013
Salve a tutti,
ho imbottigliato la mia Lager il 03/04/2013 e dopo una settimana l'ho assaggiata :
- liscia come l'olio, buon sapore, schiuma 0.
l'ho assaggiata oggi:
- appena stappo ho una "bellissima" fontana di schiuma. Ora, io non voglio una fontana, ma una birra. Il sapore non era acidulo, anzi..era gradevole.
il priming è stato fatto con 6.5 g per litro...secondo voi è un infezione??
RE: Una fontana di birra... - Marcomukka81 - 22-04-2013
prima cosa: ASPETTA!!!
Non puoi aprire le birre dopo una settimana di imbottigliamento sono letteralmente bottiglie buttate!
secondo: la schiuma eccessiva potrebbe essere data da un'errato imbottigliamento, se non avevi la densità giusta per imbottigliare, la prima fermentazione potrebbe non aver finito completamente..........
terzo: ASPETTA!!!!
almeno un mese e mezzo da quando hai imbottilgiato e sarebbe ancora poco
Ciao
RE: Una fontana di birra... - Poldone - 22-04-2013
Ok di aspettare, ma le bottiglie aperte mi servono per valutare i miglioramenti! Comunque ho aspettato più di 20 giorni prima di imbottigliare..e la FG era stabile da almeno 3 giorni. Ecco perché ho pensato ad un infezione...
RE: Una fontana di birra... - Tarma - 22-04-2013
Ah può essere anche l'inizio di un'infezione. Nel tempo odore e sapore cambieranno verso aromi e gusti acidi
RE: Una fontana di birra... - Poldone - 22-04-2013
Ecco...."bene"!! E dire che sono stato attentissimo a sanitizzare tutto quanto, più volte!!!
RE: Una fontana di birra... - alexander_douglas - 22-04-2013
il priming come l'hai fatto? bottiglia per bottiglia o nel fermentatore?
RE: Una fontana di birra... - Yurimatrix23 - 22-04-2013
Stessa cosa successa a me, il fenomeno della Fontana può essere proprio un'infezione, io ho provato a risolvere sanificando tutto e dico tutto, dalle bottiglie ai secchi e tutto il resto con candeggina e poi risciacquo tutto con oxi e acqua calda, in più per eliminare i batteri durante la cotta porto quasi a bollire l'estratto di malto e il malto stesso.
In alternativa potresti aver imbottigliato con FG ancora in variazione.
unica cosa da fare aspettare 60gg dall'imbottigliamento e vedere, un consiglio, dopo i 60gg prima di bere metti le bottiglie in frigo, attenua un pò la fontana, ma se un infezione, chi più chi meno le faronno tutte, se il sapore è buono cerca di finirle alla svelta, alcuni mi hanno consigliato di buttarle perchè non si sa mai, altri di berle prima che diventino imbevibili... vedi tu!!!!
RE: Una fontana di birra... - Poldone - 22-04-2013
(22-04-2013, 05:21 )alexander_douglas Ha scritto: il priming come l'hai fatto? bottiglia per bottiglia o nel fermentatore?
Nel fermentatore...ho sciolto lo zucchero in acqua...e messo il tutto nel fermentatore!
RE: Una fontana di birra... - Tarma - 22-04-2013
L'acqua l'hai fatta bollire prima?
RE: Una fontana di birra... - Yurimatrix23 - 22-04-2013
Anche nel priming un consiglio i 2/300 ml di acqua portali in ebollizione, poi ci sciogli lo zucchero raffreddi velocemente e imbottigli
!!!!Tarma l'abbiamo scritto assieme