Partial mash - Versione stampabile

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RE: Partial mash - Massi_80 - 26-11-2011

E' normale , ora che il processo si è quasi concluso (secondo travaso e venderdì prox imbottigliamento) la birra abbia assunto un odore fruttato?

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RE: Partial mash - gyve - 26-11-2011

Che lievito hai usato e a che temperature hai fatto fermentare?
se hai fatto fermentare a temperature relativamente alte 23-24° è possibile che i lieviti abbiano prodotto una gran quantità di esteri fruttati..
È anche possibile che quello che senti è l'aroma del luppolo, durante la fermentazione della mia ultima amber ale se avvicinavo il naso al gorgogliatore sentivo distintamente l'aroma agrumato del cascade

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RE: Partial mash - Massi_80 - 26-11-2011

(26-11-2011, 07:32 )gyve Ha scritto:  Che lievito hai usato e a che temperature hai fatto fermentare?
se hai fatto fermentare a temperature relativamente alte 23-24° è possibile che i lieviti abbiano prodotto una gran quantità di esteri fruttati..
È anche possibile che quello che senti è l'aroma del luppolo, durante la fermentazione della mia ultima amber ale se avvicinavo il naso al gorgogliatore sentivo distintamente l'aroma agrumato del cascade

Safale 04, e luppolo celeia (Styrian). La temp è stata di 16-18. Credo dipenda comunque dal luppolo!!!

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