acido lattico - Versione stampabile
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acido lattico - pancio - 22-03-2013
indicativamente quante gocce servono per 23 litri di birra?
so che dipende dai grani, ma dico proprio indicativamente: nell'ordine delle 20 gocce o ne bastano 5?
RE: acido lattico - maltorosso - 22-03-2013
cosa devi farci?
RE: acido lattico - Paul - 22-03-2013
E soprattutto di quanto devi scendere?
RE: acido lattico - maltorosso - 22-03-2013
io ad esempio lo uso solo x correggere il ph dello spargi (faccio fly sparge)
per il mosto uso sempre malto acido.
RE: acido lattico - debierkoning - 22-03-2013
(22-03-2013, 07:35 )maltorosso Ha scritto: io ad esempio lo uso solo x correggere il ph dello spargi (faccio fly sparge)Per non saper né leggere né scrivere, credo che potresti trovare indicazioni utili per qualunque uso qui e qui
per il mosto uso sempre malto acido.
RE: acido lattico - lorevia - 22-03-2013
dipende molto dall'acqua che usi
non voglio dirti un numero a caso perchè vado ad occhio, se non hai fretta domenica brasso e ti dico.
ciao
lorenz
PS: + 20 che 5
RE: acido lattico - pancio - 22-03-2013
grazie a tutti
si comunque faccio cotte da 23 litri, precisamente una oatmeal stout, e la mia acqua si aggira su 7,6.
il malto acido ho deciso di usarlo solo per birre chiare.
comunque ditemi come fate voi, mi piacerebbe più che dei dati specifici sapere dalle vostre esperienze quanto ne mettete in sparge e mash.
RE: acido lattico - maltorosso - 22-03-2013
(22-03-2013, 08:06 )debierkoning Ha scritto: Per non saper né leggere né scrivere, credo che potresti trovare indicazioni utili per qualunque uso qui e qui
l'EZ calculator (secondo link) l'ho provato inserendo i dati delle mie cotte (mi segno tutto maniacalmente) ma non ci prende, pertanto contunueró ad usare dei parametri che ho ricavato dall'esperienza dato che azzecco perfettamente il ph tutte le volte.
qualcuno di vui lo usa positivamente?
il primo link lo guarderó meglio
RE: acido lattico - Nemiopinerti - 22-03-2013
Sulla stout andrei con i piedi di piombo, è risaputo che i malti tostati hanno la capacità di abbassare tanto il ph.
RE: acido lattico - maltorosso - 22-03-2013
(22-03-2013, 10:33 )pancio Ha scritto: grazie a tutti
si comunque faccio cotte da 23 litri, precisamente una oatmeal stout, e la mia acqua si aggira su 7,6.
il malto acido ho deciso di usarlo solo per birre chiare.
comunque ditemi come fate voi, mi piacerebbe più che dei dati specifici sapere dalle vostre esperienze quanto ne mettete in sparge e mash.
OATMEAL STOU
ne ho fatta una l'anno scorso, per fartela "facile" posso darti questi indicazioni, io faccio dei conti diversi ma la sostanza è questa:
io ho un ph di 7,3 e per questo stile uso il 3% di malto acid. rapporto acqua/grani 3,1 e qui ho ottenuto un mosto con ph 5,5
mentre x lo spargi metto un tappino ogni 12 litri
so che "tappino" non è un unità di misura, comunque uso l'acido lattico di mrmalt magari usi lo stesso anche tu. alla peggio con lo spargi puoi correggere il ph facilmente x tentativi
è la ricetta di hobbybirra, tra l'altro è venuta benissimo.