Lagherizzazione in fermentatore non chiuso ermeticamente - Versione stampabile
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Lagherizzazione in fermentatore non chiuso ermeticamente - rcogni - 18-03-2013
Ciao a tutti,
devo fare il processo di lagherizzazione, travaso il tutto in una pentola inox con il coperchio solo appoggiato e metto in frigor o travaso nella pentola inox e ritravaso nel fermentatore (mr-malt) con tappo chiuso e gorgogliatore e metto poi nel frigor ?
Il mio problema e' la pentola inox con il coperchio solo appoggiato e non chiuso ermeticamente puo' dare problemi?
Vi ringrazio
Roberto
RE: Lagherizzazione in fermentatore non chiuso ermeticamente - Giac - 19-03-2013
(18-03-2013, 03:21 )rcogni Ha scritto: Ciao a tutti,
devo fare il processo di lagherizzazione, travaso il tutto in una pentola inox con il coperchio solo appoggiato e metto in frigor o travaso nella pentola inox e ritravaso nel fermentatore (mr-malt) con tappo chiuso e gorgogliatore e metto poi nel frigor ?
Il mio problema e' la pentola inox con il coperchio solo appoggiato e non chiuso ermeticamente puo' dare problemi?
Vi ringrazio
Roberto
Credo che prenderebbe odori non graditi dal frigo dovuti ad altri alimenti. Io cercherei di sigillare la pentola, magari con domopak!
RE: Lagherizzazione in fermentatore non chiuso ermeticamente - bac - 19-03-2013
Eviterei accuratamente di mettere il fermentatore anche se provvisto di tappo e di gorgogliatore in un frigorifero che contiene anche alimenti perché gli odori delle pietanze andrebbero a saturarsi nella birra, se invece è un frigorifero adibito solo alla lagherizzazione e dentro ad esso non c'è altro che birra allora tutto ok.
Ciao. bac
RE: Lagherizzazione in fermentatore non chiuso ermeticamente - Esecutore - 20-03-2013
quoto bac ed aggiungo, andrebbe bene la pentola non ermetica se questo frigo venisse sanitizzato, aperto per infilarci il fermentatore, chiuso e riaperto solo per il travaso, un frigo di uso quotodiano farebbe entrare ed uscire di tutto
RE: Lagherizzazione in fermentatore non chiuso ermeticamente - rcogni - 20-03-2013
Ciao a tutti,
vi ringrazio per le info, il frigor e' adibito solo alla lagherizzazione. Ci sono solo dentro altre bottiglie di birra da bere. Non ci sono altri elementi.
RE: Lagherizzazione in fermentatore non chiuso ermeticamente - lorevia - 20-03-2013
(20-03-2013, 10:39 )rcogni Ha scritto: Ciao a tutti,
vi ringrazio per le info, il frigor e' adibito solo alla lagherizzazione. Ci sono solo dentro altre bottiglie di birra da bere. Non ci sono altri elementi.
x andare tranquillo, visto tutto il lavoro che fin qui hai fatto, ti consiglio di fare lo sforzo di fare un passaggio in più e di riportare nel fermentatore - come sempre lavato e sanficato - a chiusura ermetica.
vedrai che con il tempo ti succederà di fare un passaggio non previsto ad esempio perchè un rubinetto perde.
ciao
lorenz
RE: Lagherizzazione in fermentatore non chiuso ermeticamente - rcogni - 20-03-2013
(20-03-2013, 11:10 )lorevia Ha scritto: x andare tranquillo, visto tutto il lavoro che fin qui hai fatto, ti consiglio di fare lo sforzo di fare un passaggio in più e di riportare nel fermentatore - come sempre lavato e sanficato - a chiusura ermetica.
vedrai che con il tempo ti succederà di fare un passaggio non previsto ad esempio perchè un rubinetto perde.
ciao
lorenz
Avevo gia' pensato a rimettere tutto nel fermentatore, il domopack mi evita pero' di fare un altro travaso con ossigenazione.
Devo decidere cosa fare .........
Gia' ero tentato di imbottigliare il tutto e lagherizzare in bottiglia, poi ho deciso di fare il processo nel fermentatore. Speriamo di non rovinare tutto il lavoro fatto.
La birra l'ho prodotta seguendo la ricetta "bohemians pils" di Mr-Malt.
RE: Lagherizzazione in fermentatore non chiuso ermeticamente - lorevia - 20-03-2013
(20-03-2013, 01:05 )rcogni Ha scritto: Avevo gia' pensato a rimettere tutto nel fermentatore, il domopack mi evita pero' di fare un altro travaso con ossigenazione.
Devo decidere cosa fare .........
Gia' ero tentato di imbottigliare il tutto e lagherizzare in bottiglia, poi ho deciso di fare il processo nel fermentatore. Speriamo di non rovinare tutto il lavoro fatto.
La birra l'ho prodotta seguendo la ricetta "bohemians pils" di Mr-Malt.
vai tranquillo che se fai x bene il travaso non succede nulla.
ciao
lorenz
RE: Lagherizzazione in fermentatore non chiuso ermeticamente - rcogni - 20-03-2013
(20-03-2013, 03:18 )lorevia Ha scritto: vai tranquillo che se fai x bene il travaso non succede nulla.
ciao
lorenz
ok, questa sera faccio un bel bagno di "chemipro oxi" e procedo con il travaso.
RE: Lagherizzazione in fermentatore non chiuso ermeticamente - rcogni - 21-03-2013
Ritravasata nel fermentatore, speriamo bene.
Il profumo era buono.