Scelta malto belga -
bubu80 - 25-02-2013
Ciao a tutti,
sto iniziando a valutare cosa produrre con la mia prossima cotta e vorrei un aiuto da parte vostra per trovare un malto che si avvicini a delle birre che amo:
- Gulden Draak:
http://guldendraak.be/en/gulden-draak-0
- Affligem Triple:
http://www.affligembeer.be/
Forse riprodurre o avvicinarsi a certe birre con i malti pronti non sarà possibile, ma magari sapete consigliarmi qualcosa che ci si accosti molto.
Ho visto i kit della Breferm (Diabolo, Tripple, Old Flemish Brown) e pensavo di usare un lievito T-58 per i suoi aromi speziati, ma quale scegliere?
Grazie
RE: Scelta malto belga -
Re Manuel - 25-02-2013
Brewferm triple + estratto + zucchero candito o caramello
Magari poco coriandolo e poca buccia d'arancia
RE: Scelta malto belga -
Miciospecial - 25-02-2013
(25-02-2013, 12:42 )bubu80 Ha scritto: Ciao a tutti,
sto iniziando a valutare cosa produrre con la mia prossima cotta e vorrei un aiuto da parte vostra per trovare un malto che si avvicini a delle birre che amo:
- Gulden Draak: http://guldendraak.be/en/gulden-draak-0
- Affligem Triple: http://www.affligembeer.be/
Forse riprodurre o avvicinarsi a certe birre con i malti pronti non sarà possibile, ma magari sapete consigliarmi qualcosa che ci si accosti molto.
Ho visto i kit della Breferm (Diabolo, Tripple, Old Flemish Brown) e pensavo di usare un lievito T-58 per i suoi aromi speziati, ma quale scegliere?
Grazie ![Smile Smile](http://forum.mr-malt.it/images/smilies/smile.gif)
Le Brewferm sono tutte favolose, non farai un clone di quelle che dici, ma sono delle Belghe con medesimo stile. Scegli a tuo piacimento e comunque non sbaglierai, migliorare con un lievito appropriato è cosa buona e giusta. Il T-58 è molto quotato dai vari birrificatori del forum, a me per esempio piace un pelino in più l'S-33, ma entrambi sono ok. Vai e sarà un successo ... miao e fusa!
Scelta malto belga -
toscanos - 25-02-2013
brewferm tripple
RE: Scelta malto belga -
paoperry - 25-02-2013
Ti consiglio senz'altro la triple. Potrebbe vagamente ricordare la affligem, ma io l'ho fatta senza intenzione di paragoni. Vi ho aggiunto 500 gr di malto secco amber e lievito t58. Eccellente. La migliore mai fatta. Ho in progetto di rifarla con aggiunta di coriandolo.
RE: Scelta malto belga -
alexander_douglas - 25-02-2013
Per la Affligen usa il preparato tripel, per la gulden draak secondo me quello che gli si avvicina di più è il prepatato abdji o quello christmas
RE: Scelta malto belga -
ALLIEVO BIRRAIO - 25-02-2013
Ottima scelta! Nel mio ordine che devo fare, quattro malti sono belghe!
RE: Scelta malto belga -
Beccaby - 26-02-2013
Vacci piano Allievo, c'è sempre tempo per ordinare i malti.Non fare come mè che dopo quasi 6 mesi ho ancora dei malti comprati la prima volta, pondera bene quello che vuoi fare, si fa presto a cambiare idea e poi con il passare del tempo decidi, piano piano, non Ti fare prendere dalla scimmia!! come me
RE: Scelta malto belga -
Paul - 26-02-2013
(26-02-2013, 02:05 )Beccaby Ha scritto: Vacci piano Allievo, c'è sempre tempo per ordinare i malti.Non fare come mè che dopo quasi 6 mesi ho ancora dei malti comprati la prima volta, pondera bene quello che vuoi fare, si fa presto a cambiare idea e poi con il passare del tempo decidi, piano piano, non Ti fare prendere dalla scimmia!! come me ![Wink Wink](http://forum.mr-malt.it/images/smilies/wink.gif)
![Birra02 Birra02](http://forum.mr-malt.it/images/smiles/Beer1.gif)
Quoto, tieni conto che per fare una birra (se sei nella situazione classica per cui ti ci metti il week-end) se ne vanno 3 sabati o domeniche.
Per aumentare il ritmo dovresti fare dei veri e propri tour de force in cui il giorno che imbottigli ti metti anche a preparare la nuova cotta oppure imbottigli il sabato e la domenica parti con quella nuova...
L'unico motivo per cui potresti fare la scorta è se non hai un rivenditore vicino casa, allora ti conviene prenderne 6 per avere le ss gratuite, però poi va sempre a finire che dimentichi qualcosa
RE: Scelta malto belga -
Beccaby - 26-02-2013
Ti capisco, è come ho fatto io.
Però durante il proprio percorso, si parla, si conosce, vengono delle voglie strane, e inevitabilmente cambia idea e accantona un kit perchè vuole provarne un altro che no ha. Allora fa un altro ordine e via così... finché Ti ritrovi con l'armadio pieno di malti e una marea di soldi spesi.
Certo che hai una bella scorta ma poi sei costretto a fare quelli che hai
![Birra04 Birra04](http://forum.mr-malt.it/images/smiles/BeerFunnel.gif)
e a svuotare cantine e affini, ma, secondo me, si può spendere meno e meglio, anche con le spese di spedizioni.
Se no fai come sto pensando di fare io, (se non fosse per la moglie
![Minaccia Minaccia](http://forum.mr-malt.it/images/smiles/minacc.gif)
l'avrei già fatto) ti compri un paio di fermentatori in più, due ci fai le cotte e l'altro esperimenti