Le mie prime 2 birre - Versione stampabile
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Le mie prime 2 birre - gingo - 13-01-2013
Ciao, Sabato prox farò queste 2 birre, la Muntons Cannoisseurs Wheat e la Black rock New Zeland Draught, essendo le mie prime birre, mi conviene sostituire i lieviti e e lo zucchero, oppure vado a complicarmi la vita. Quali estratti e lieviti sono ideali per quei 2 kit?
Grazie 1000
RE: Le mie prime 2 birre - toscanos - 13-01-2013
(13-01-2013, 07:17 )gingo Ha scritto: Ciao, Sabato prox farò queste 2 birre, la Muntons Cannoisseurs Wheat e la Black rock New Zeland Draught, essendo le mie prime birre, mi conviene sostituire i lieviti e e lo zucchero, oppure vado a complicarmi la vita. Quali estratti e lieviti sono ideali per quei 2 kit?
Grazie 1000
ti consiglio di sostituire il lievito e lo zucchero con estratto.
Per la wheat usa il lievito secco wb-06 e 1 kg estratto secco wheat con 400 g di zucchero.
Per ls draught usa 1 kg estratto secco amber e 400 g di zucchero e il lievito s-04.
RE: Le mie prime 2 birre - beelster - 14-01-2013
Io personalmente preferisco i malti liquidi, in caso dosa le proporzioni ma segui quello che dice toscanos!
RE: Le mie prime 2 birre - gingo - 14-01-2013
Ciao, grazie x le risposte, secondo voi, visto che è la prima volta, andrò ad incasinarmi sostituendo lo zucchero e il lievito, se volessi eliminare anche quei 400 gr di zucchero (quello da cucina immagino) quali sarebbero le corrette dosi.
Saluti.
Le mie prime 2 birre - toscanos - 14-01-2013
Io sinceramente non eliminerei lo zucchero, ti aiuta a dare grado alcolito, perché estratto di malto rilascia meno grado alcolico. Comunque se vuoi fare solo estratto di malto metti 1,3 kg
RE: Le mie prime 2 birre - gingo - 15-01-2013
Ciao, grazie Toscanos, quindi mi stai dicendo che una birra con solo estratti che siano secchi o liquidi è meno alcolica di una con solo zucchero o metà estratti e metà zucchero, ma facendomi un esempio terra terra di quanto risulterebbe meno alcolica, scusa x la domanda un pò scemotta ma è solo x capire gli estremi.
"Comunque se vuoi fare solo estratto di malto metti 1,3 kg" ti riferisci sempre a quello secco?
Grazie
Le mie prime 2 birre - toscanos - 15-01-2013
(15-01-2013, 12:25 )gingo Ha scritto: Ciao, grazie Toscanos, quindi mi stai dicendo che una birra con solo estratti che siano secchi o liquidi è meno alcolica di una con solo zucchero o metà estratti e metà zucchero, ma facendomi un esempio terra terra di quanto risulterebbe meno alcolica, scusa x la domanda un pò scemotta ma è solo x capire gli estremi.
"Comunque se vuoi fare solo estratto di malto metti 1,3 kg" ti riferisci sempre a quello secco?
Grazie
diminuirà di un15/20% in meno il grado alcolico. Si mi riferisco al secco per il liquido la conversione è 1 kg di zucchero = a 1,6 kg di estratto liquido.
RE: Le mie prime 2 birre - gingo - 15-01-2013
Ammappate!! Mai più credevo una differenza così, questo succede in tutti gli stili di birra?
Ciao.
RE: Le mie prime 2 birre - beelster - 15-01-2013
non è una questione di stile, è una questione di materiale fermentescibile... lo schemino giusto l'ha fatto gazza e lo trovi qui: http://forum.mr-malt.it/attachment.php?aid=229
Le mie prime 2 birre - toscanos - 15-01-2013
(15-01-2013, 07:14 )beelster Ha scritto: non è una questione di stile, è una questione di materiale fermentescibile... lo schemino giusto l'ha fatto gazza e lo trovi qui: http://forum.mr-malt.it/attachment.php?aid=229
Esatto