Quale lievito per... - Versione stampabile

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Quale lievito per... - tapascio - 10-12-2012

il malto Black Rock Miner's Stout?
Ho già preso questa latta e ho preso anche l'estratto dark in sciroppo da 1,5kg.
Eventuali altri suggerimenti?
Grazie a tutti.

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Quale lievito per... - toscanos - 10-12-2012

(10-12-2012, 04:40 )tapascio Ha scritto:  il malto Black Rock Miner's Stout?
Ho già preso questa latta e ho preso anche l'estratto dark in sciroppo da 1,5kg.
Eventuali altri suggerimenti?
Grazie a tutti.

lievito s-04

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RE: Quale lievito per... - beelster - 10-12-2012

us-05

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RE: Quale lievito per... - tapascio - 10-12-2012

(10-12-2012, 04:45 )toscanos Ha scritto:  lievito s-04

Perfetto. E' quello che avevo preso.
Grazie mille Toscanos.

@Beelster. Sicuro s-05? Perchè me lo consigli al posto del s-04?

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RE: Quale lievito per... - beelster - 10-12-2012

mah, s-05 io l'ho trovato più neutro... gusti...

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RE: Quale lievito per... - tapascio - 12-12-2012

Rilancio, visto che stasera voglio andare a Pasian di Prato, volendo usare un lievito liquido?

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RE: Quale lievito per... - 8gazza - 12-12-2012

Lievito n.1084 Irish Ale TUTTA LA VITA!!!

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RE: Quale lievito per... - tapascio - 12-12-2012

(12-12-2012, 02:54 )8gazza Ha scritto:  Lievito n.1084 Irish Ale TUTTA LA VITA!!!

Grazie del consiglio.
Leggendo sul forum il parere dei più esperti, ho capito che c'è un'enorme differenza tra i lieviti da kit e quelli specifici. Ma, in parole comprensibili, cosa cambia se uso un s-04 o un n.1084 Irish Ale?
Grazie per la pazienza.

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RE: Quale lievito per... - 8gazza - 12-12-2012

Secco S-04:
capacità di fermentare velocemente e formare un sedimento molto compatto alla fine della fermentazione, aiutando a migliorare la limpidezza della birra.
Stile Alta
Temperatura C° 15-24
Flocculazione Alta
Attenuazione apparente Media
Tolleranza all'alcool Media
Sedimento Alto
Speziatura Media
Fruttato Alto

Secco US-05:
basso diacetile e retrogusto molto pulito e fresco.
Stile Alta
Temperatura C° 15-24
Flocculazione Medio-bassa
Attenuazione apparente Media
Tolleranza all'alcool Alta
Sedimento Medio
Speziatura Media
Fruttato Basso

Liquido Irish:
modesto residuo di diacetile e fruttato.
Pulito, liscio, morbido, dalla corposità piena.
Flocculazione Media

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RE: Quale lievito per... - beelster - 12-12-2012

gazza rules!

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