pils dal colore troppo scuro - Versione stampabile

+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Uso del Kit (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=2)
+--- Discussione: pils dal colore troppo scuro (/showthread.php?tid=2703)

---

pils dal colore troppo scuro - g.v. - 18-10-2012

salve a tutti, io e i miei amici, abbiamo iniziato ormai da un annetto a produrre birra...quindi dopo buone produzioni, alla 8° e ultima produzione, la pils, una volta stappata dalla bottiglia, era nettamente scura, quasi rossa, e da un gusto poco buono, leggermente acidulo, ma più che altro priva di corposità. tuttavia, appena era finita la fermentazione nel fermentatore, l'ho assaggiata e prometteva bene...può essere che il nostro errore sia stato nella fase di imbottigliamento??(ad esempio una cattiva sterilizzazione delle bottiglie, o l'aver utilizzato bottiglie non troppo fresche, perchè erano rimaste ad asciugare al sole?)
avrei anche un altro motivo, infatti durante la preparazione del mosto, l'abbiamo sciolto in acqua non molto molto calda, come facevamo di solito. possono esser questi tutti insieme i motivi del "fallimento"? o la birra deve semplicemente maturare ancora in bottiglia x acquistare gusto e colore? grazie anticipatamente

---

RE: pils dal colore troppo scuro - toscanos - 18-10-2012

(18-10-2012, 08:21 )g.v. Ha scritto:  salve a tutti, io e i miei amici, abbiamo iniziato ormai da un annetto a produrre birra...quindi dopo buone produzioni, alla 8° e ultima produzione, la pils, una volta stappata dalla bottiglia, era nettamente scura, quasi rossa, e da un gusto poco buono, leggermente acidulo, ma più che altro priva di corposità. tuttavia, appena era finita la fermentazione nel fermentatore, l'ho assaggiata e prometteva bene...può essere che il nostro errore sia stato nella fase di imbottigliamento??(ad esempio una cattiva sterilizzazione delle bottiglie, o l'aver utilizzato bottiglie non troppo fresche, perchè erano rimaste ad asciugare al sole?)
avrei anche un altro motivo, infatti durante la preparazione del mosto, l'abbiamo sciolto in acqua non molto molto calda, come facevamo di solito. possono esser questi tutti insieme i motivi del "fallimento"? o la birra deve semplicemente maturare ancora in bottiglia x acquistare gusto e colore? grazie anticipatamente

quanti mesi ha questa falsa pils?
per la corposita si utilizza estratto di malto per dare corpo.
Per il colore ed effetto bollitura del mosto cerca di far bollire max 273 minuti.
Comunque ricordati che le pils si fanno a bassa fermentazione e non alta.

---

RE: pils dal colore troppo scuro - teo83 - 19-10-2012

2/3 min....

---

RE: pils dal colore troppo scuro - g.v. - 19-10-2012

(18-10-2012, 08:25 )toscanos Ha scritto:  quanti mesi ha questa falsa pils?
per la corposita si utilizza estratto di malto per dare corpo.
Per il colore ed effetto bollitura del mosto cerca di far bollire max 273 minuti.
Comunque ricordati che le pils si fanno a bassa fermentazione e non alta.

è in bottiglia da un mese e qualche giorno...

---

RE: pils dal colore troppo scuro - toscanos - 19-10-2012

(19-10-2012, 05:21 )g.v. Ha scritto:  è in bottiglia da un mese e qualche giorno...

aspetta almeno un altro mese.

---