Weiss da preparare in questi giorni e stapparla in estate..consigli? - Versione stampabile

+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Malti Preparati (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=10)
+--- Discussione: Weiss da preparare in questi giorni e stapparla in estate..consigli? (/showthread.php?tid=2600)

---

Weiss da preparare in questi giorni e stapparla in estate..consigli? - AntonioS25 - 07-10-2012

Come da titolo: ho intenzione di fare una weiss ma non so che marca..
inoltre aggiungo 1kg di malto secco weat e wb6 come lievito giusto?

aggiungo: che birre posso preparare durante le feste di Natale? Io avevo pensato proprio una natalizia da stappare il prossimo Natale o una bella pesantuccia sui 6-7-8°!

---

RE: Weiss da preparare in questi giorni e stapparla in estate..consigli? - Devidlà - 07-10-2012

io a breve farò la weiss della muntons, con 0,5 kg in più di estratto wheat e lievito wb. per le altre birre ho imbottigliato 3 latte di christmas brewferm, una triple una grand cru ed una diabolo, tutte 8°. vedi tu

---

Weiss da preparare in questi giorni e stapparla in estate..consigli? - toscanos - 07-10-2012

(07-10-2012, 03:48 )AntonioS25 Ha scritto:  Come da titolo: ho intenzione di fare una weiss ma non so che marca..
inoltre aggiungo 1kg di malto secco weat e wb6 come lievito giusto?

aggiungo: che birre posso preparare durante le feste di Natale? Io avevo pensato proprio una natalizia da stappare il prossimo Natale o una bella pesantuccia sui 6-7-8°!

ok weiss, metti anche 300 g di zucchero.
Per natele dovevi pensarci prima, di solito si fa maturare 6/7 mesi. Puoi fare una trIple.

---

RE: Weiss da preparare in questi giorni e stapparla in estate..consigli? - AntonioS25 - 07-10-2012

(07-10-2012, 05:20 )toscanos Ha scritto:  ok weiss, metti anche 300 g di zucchero.
Per natele dovevi pensarci prima, di solito si fa maturare 6/7 mesi. Puoi fare una trIple.

infatti toscanos, intendevo natale prossimo 2013!
@devidlà: grazie, ci farò un pensierino anche se vorrei sapere la migliore waiss in kit perchè voglio andare sul sicuro! vado matto per la weiss

---

RE: Weiss da preparare in questi giorni e stapparla in estate..consigli? - beelster - 08-10-2012

bottiglie ferme 12 mesi... oh ragazzi, sarà giusto così, ma io dubito di arrivarci!!!

---

RE: Weiss da preparare in questi giorni e stapparla in estate..consigli? - AntonioS25 - 08-10-2012

(08-10-2012, 10:04 )beelster Ha scritto:  bottiglie ferme 12 mesi... oh ragazzi, sarà giusto così, ma io dubito di arrivarci!!!

il trucco è metterle DIETRO a CATASTE DI BIRRE tipo pilsner o lager da snack così finkè le sposti tutte desisti e vedi come arrivi a natale

---

comunque per favore ripetetemi: se dovessi fare una weiss muntons wheat http://www.mr-malt.it/malti-preparati/qualita-muntons/connoisseurs/muntons-connoisseurs-wheat.html
aggiungo 1kg di malto wheat e 200-300 gr di zucchero bianco
lievito wb-06 giusto?
Inoltre una curiosità: la fermentazione farà molta schiuma(come mi è succcesso con la imperial stout?) Così so se devo usare direttametne il femrnetatore da 30L e non da 23L...grazie

---

RE: Weiss da preparare in questi giorni e stapparla in estate..consigli? - mr. bobby - 08-10-2012

Ho appena preparato la weiss della muntons...in effetti si fa abbastanza schiuma, io l'ho fatta nel fermentatore da 23 litri e comunque nessun problema!
Preparata con 1 kg di estratto wheat + 350 gr di zucchero di canna. Lievito wb-06. Acqua norda.
Ora vi chiedo un consiglio: ha fermentato 7 gg nel primo fermentatore, ora è da altri 7 gg nel secondo...densità 1008 costante da 18 ore, che dite imbottiglio oggi oppure aspetto domani? Ritravaserò per il priming...lo faccio con zucchero bianco o di canna?

---

RE: Weiss da preparare in questi giorni e stapparla in estate..consigli? - 8gazza - 08-10-2012

imbottiglia con lo zucchero che vuoi, non differisce il risultato.

---

Weiss da preparare in questi giorni e stapparla in estate..consigli? - toscanos - 08-10-2012

(08-10-2012, 11:32 )mr. bobby Ha scritto:  Ho appena preparato la weiss della muntons...in effetti si fa abbastanza schiuma, io l'ho fatta nel fermentatore da 23 litri e comunque nessun problema!
Preparata con 1 kg di estratto wheat + 350 gr di zucchero di canna. Lievito wb-06. Acqua norda.
Ora vi chiedo un consiglio: ha fermentato 7 gg nel primo fermentatore, ora è da altri 7 gg nel secondo...densità 1008 costante da 18 ore, che dite imbottiglio oggi oppure aspetto domani? Ritravaserò per il priming...lo faccio con zucchero bianco o di canna?

imbottiglia e usa zucchero normale.

---

RE: Weiss da preparare in questi giorni e stapparla in estate..consigli? - paoperry - 08-10-2012

Quoto Toscanos. Imbottiglia, tanto la densità è evidentemente stabile. Va bene zucchero bianco. Quello di canna lo utilizzerai nel mosto alla prossima cotta

---