lievito avanzato - Versione stampabile
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lievito avanzato - PRESIDENTE - 19-06-2012
ragazzi,quando fate la rifermentazione in bottiglia con lievito fresco quello che avanza come lo conservate?io ho gia buttato una bustina di t58 e una di us05,è un peccato no?
RE: lievito avanzato - Nanduzzu - 19-06-2012
puoi richiuderla e metterla in frigo....oppure la metti in un vasetto sanificato e la metti in frigo...l importante è non farlo contaminare
RE: lievito avanzato - allapazzato - 24-06-2012
potresti concatenare una cotta e usarlo subito. se decidi di conservarlo tienilo lontano da umidità, luce e calore. se puoi mettilo sottovuoto
RE: lievito avanzato - PRESIDENTE - 24-06-2012
oppure farci uno starter e congelarlo?
RE: lievito avanzato - lorevia - 24-06-2012
(24-06-2012, 01:36 )PRESIDENTE Ha scritto: oppure farci uno starter e congelarlo?
è possibile congelare cellule di lievito?
RE: lievito avanzato - allapazzato - 24-06-2012
(24-06-2012, 01:36 )PRESIDENTE Ha scritto: oppure farci uno starter e congelarlo?
no, il lievito morirebbe.
(24-06-2012, 01:44 )lorevia Ha scritto: è possibile congelare cellule di lievito?si ma nei criotubi sotto glicerolo
RE: lievito avanzato - Rome - 25-06-2012
Ma quello in bustina è 'secco' vero ? va anche reidratato. Perciò potrebbe bastare una volta versato quello necessario, richiudere immediatamente la bustina e (dentro ad un barattolo o un altra bustina) infilarlo in frigo?
RE: lievito avanzato - Nanduzzu - 25-06-2012
(25-06-2012, 12:45 )Rome Ha scritto: Ma quello in bustina è 'secco' vero ? va anche reidratato. Perciò potrebbe bastare una volta versato quello necessario, richiudere immediatamente la bustina e (dentro ad un barattolo o un altra bustina) infilarlo in frigo?
esatto..
RE: lievito avanzato - LemmyCaution - 01-03-2013
Sai che ho dei dubbi sul fato che non si possa congelare?
(detto da me fa ridere, visto i dubbi sulla congelazione)
Ma circa la morte del lievito, ho serissimi dubbi, perchè con il lievito madre si fa, quindi non muore di certo
RE: lievito avanzato - COMERO83 - 02-03-2013
e se si facesse la disidratazione in qualke modo ??? nel senso di riportarlo alle condizioni originali di quando è in bustina però non ho idea come fare...