Estratto secco vs Estratto liquido - Versione stampabile
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Estratto secco vs Estratto liquido - Rome - 13-06-2012
Ove l'argomento non sia stato esaurientemente trattato in altro topic quali sono secondo voi i pro e i contro tra i due 'formati' di estratto non luppolato??
Da parte mia mi sembra di aver capito che con gli estratti liquidi c'è un maggior rischio di caramelizzazione mentre per il secco c'è da tener conto di un costo maggiore.
Mi date altre indicazioni,suggerimenti, pareri, considerazioni.
ciao grazie
RE: Estratto secco vs Estratto liquido - 8gazza - 13-06-2012
Liquido
Pro: costo minore, più facile da utilizzare
Contro: se usato in bollitura caramellizza scurendo la birra, si deve usare tutto il barattolo.
Secco:
Pro: si può dosare e richiudere, la birra viene un pò più chiara a mio avviso.
Contro: ha un costo maggiore, problematica dei grumi
Estratto secco vs Estratto liquido - toscanos - 13-06-2012
concordo con 8gazza
RE: Estratto secco vs Estratto liquido - ermajio - 13-06-2012
Anche io concordo con gazza specialmente per il discorso grumi!!!
Estratto secco vs Estratto liquido - toscanos - 13-06-2012
comunque per evitare i grumi, bisogna inserire l'estratto a fuoco spento.
RE: Estratto secco vs Estratto liquido - Rome - 13-06-2012
(13-06-2012, 06:05 )toscanos Ha scritto: comunque per evitare i grumi, bisogna inserire l'estratto a fuoco spento.
ecco una bella dritta da provare per evitare sti benedetti grumi!!!!
Grazie a tutti
RE: Estratto secco vs Estratto liquido - toscanos - 13-06-2012
(13-06-2012, 09:06 )Rome Ha scritto: ecco una bella dritta da provare per evitare sti benedetti grumi!!!!
Grazie a tutti
allora dammi un + piace e + sulla reputazione
p.s scherzo
RE: Estratto secco vs Estratto liquido - 8gazza - 14-06-2012
Se si crea un vortice mescolando velocemente l'acqua e poi si versa a filo il malto secco questo in pratica di grumi non ne fa, ma ci vuole pazienza.
RE: Estratto secco vs Estratto liquido - Rome - 14-06-2012
(13-06-2012, 09:22 )toscanos Ha scritto: allora dammi un + piace e + sulla reputazione
p.s scherzo
Certo perchè no
RE: Estratto secco vs Estratto liquido - ermajio - 15-06-2012
Io usandoli tutti e due devo dire che per una questione di praticità ho preferito quelli liquidi.